黑米小餐包：

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yn高小疯
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现在外卖的品种花样繁多，勾引着小孩子们的眼球，可做妈妈永远最担心的，还是孩子们的健康问题。为了让两个宝贝吃到健康的面包，做妈妈的也是费尽了心思。 常吃粗粮有利于健康，把黑米粉加入面团中制作面包，不仅有黑米的天然香味，还增加人体所需的各种营养，黑米中的膳食纤维、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、钙、磷、钾、镁、铁、锌、花青素等营养元素也很丰富，可见黑米的营养价值还真不少呢！

餐包的用料

黑米粉 100克 面包粉 400克
鸡蛋 2个 纯牛奶 260克
奶粉 30克 黄油 50克
细砂糖 70克 鲜酵母 15克
盐 2克

餐包的做法

黑米小餐包：的做法图解1

步骤1

1.将纯牛奶和鸡蛋放入面包桶中，制作面包先放入水性材料，这样在搅拌过程中，面粉不会飞溅出来。
黑米小餐包：的做法图解2

步骤2

2.再将面包粉、黑米粉、细砂糖、奶粉、鲜酵母放入面包机中，（没有鲜酵母可以用5克干酵母代替）选择和面程序，时间13分钟。
黑米小餐包：的做法图解3

步骤3

3.机器第一次搅拌停止后，加入室温软化的黄油和盐，继续和面一个程序13分钟。
黑米小餐包：的做法图解4

步骤4

4.和好的面团表面光滑，切下一小块向四周拉扯，检查面团的延展性，柏翠PE8855面包机可以轻松搞定手套膜，最重要机器产生的摩擦力，面团温度也控制在25-26度真是完美！
黑米小餐包：的做法图解5

步骤5

5.和好的面团整理成圆形，放入面包桶中，选择发酵程序。
黑米小餐包：的做法图解6

步骤6

6.发酵至原来体积的2.5倍大，用手指搓下去不会瞬间反弹，也不会回缩，即发酵成功。
黑米小餐包：的做法图解7

步骤7

7.取出面团轻轻排气，平均分割成20份。
黑米小餐包：的做法图解8

步骤8

8.把每个面团揉成圆形，均匀摆在烤盘上，两个面团之间稍留一点空隙，在发酵过程中会膨胀。
黑米小餐包：的做法图解9

步骤9

9.发好的面团是原来体积的2.5倍大，用手指轻轻促碰可以回弹。
黑米小餐包：的做法图解10

步骤10

10.表面刷一层蛋黄液，放入烤箱中层，170度烘烤25分钟。
黑米小餐包：的做法图解11

步骤11

成品图
黑米小餐包：的做法图解12

步骤12

成品

餐包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 yn高小疯 编写，未经授权不得转载
分类： 面包 一人食 一家三口 下午茶 奶香味

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