腐竹焖鱼

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以前家里做鱼，清蒸的次数比较多，这次来个红烧的，多加了点料，没想到味道很赞，瞬间都被光盘了

腐竹焖鱼的用料

鳊鱼 1条 腐竹 3根
料酒 10g 葱 适量
姜 适量 蒜 适量
生抽 1勺 耗油 1勺
白糖 半勺

腐竹焖鱼的做法

腐竹焖鱼的做法图解1

步骤1

鳊鱼洗净，用料酒和姜丝腌制去腥
腐竹焖鱼的做法图解2

步骤2

腐竹提前用凉水浸泡，并切断备用
腐竹焖鱼的做法图解3

步骤3

锅内放油，将鱼放进锅中煎
腐竹焖鱼的做法图解4

步骤4

煎至两面焦黄后盛出备用
腐竹焖鱼的做法图解5

步骤5

剩余油，放入腐竹翻炒
腐竹焖鱼的做法图解6

步骤6

炒至腐竹干瘪焦黄后盛出备用
腐竹焖鱼的做法图解7

步骤7

锅中继续给少许油，加入葱姜蒜煸炒出香味以后，加入生抽，耗油，盐以及一碗清水
腐竹焖鱼的做法图解8

步骤8

放入煎好的鱼闷5分钟，记得给鱼翻面，否则一面无法入味
腐竹焖鱼的做法图解9

步骤9

放入腐竹，闷10分钟以后就可以出锅
腐竹焖鱼的做法图解10

步骤10

留少许汤汁，盛出装盘

腐竹焖鱼的烹饪技巧

1、这次用的是鳊鱼，肉质还比较好，但是无奈小刺太多了 2、腐竹务必要提前使用凉水浸泡，切勿使用开水浸泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-25

©本菜谱的做法由 米果厨房 编写，未经授权不得转载

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