小炒面包（皮利卡）

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麦香威尔餐饮策划

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外酥里嫩的皮利卡，酷似中国传统小吃麻花，味道却是经典美式炸面包的口感，是面包和麻花的结合，可甜可咸，可烧可烤可翻炒，可塑性非常强。麦香威尔品牌将皮利卡融入各式各样的菜品中，即可做成一道美味佳肴，突破创新。

小炒面包的用料

皮利卡一条 100g

小炒面包的做法

步骤1

创意应用（一）小炒皮利卡这道菜品完全颠覆了面包类的传统吃法--仅烘烤后撒上一层细砂糖。麦香威尔打破传统，将“皮利卡”应用到中餐，正式推出一款中西融合的新菜式--小炒皮利卡，混合海鲜和酱料后，独特的口感令人回味无穷。

步骤2

主料：皮利卡1条。调料：新鲜小海鲜、香辣酱、青椒、洋葱、炸薯条。制作方法： 1、皮利卡自然解冻后，手撕成大小均匀的条状待用； 2、将辅料混合炒匀后，起锅前再放皮利卡，翻炒均匀即可。注意：油不能太多，以免面包吸油影响口感。

步骤3

创意应用（二）面包烧：西方的饮食，面包入菜的方式很常见，比如，法棍搭配沙拉或者洋葱汤。中式菜系，也会用锅巴、麻花、饼等面食入菜。所以，麦香威尔品牌将皮利卡应用到中餐，正式推出一款中西融合的新菜式，我们称它为“面包烧”。不仅是与传统菜式相连接，更是突破创新。

步骤4

红烧牛肉面包烧：主料：皮利卡1条。配料：烹制好的红烧牛肉150g。做法： 1、将皮利卡解冻后放入烤箱，加热烘烤时间1分钟； 2、将皮利卡撕成小块后与烹制好的红烧牛肉拌匀后放进砂锅，小火微微加热至沸腾即可。

步骤5

麻辣鸡块面包烧：主料：皮利卡1条。配料：烹制好的麻辣鸡块150g。做法： 1、将皮利卡解冻后放入烤箱，加热烘烤时间1分钟； 2、将皮利卡撕成小块后与烹制好的麻辣鸡块拌匀即可。

步骤6

创意应用（三）凉拌皮利卡：皮利卡凉拌麻辣鸡片，类似中式烤麸做法，口感有嚼劲，又香又辣。主料：皮利卡1条。配料：凉拌麻辣鸡片150g。做法：1、将皮利卡解冻后放入烤箱，加热烘烤时间1分钟； 2、将皮利卡撕成小块后与凉拌麻辣鸡片拌匀即可。

步骤7

创意应用（四）皮利卡pizza：将皮利卡按照披萨的做法，烤出的香气与传统披萨如出一辙，而且香味十分浓郁，口感酥软，操作更加便捷。主料：皮利卡1条、熟鸡腿100g、午餐肉50g、时蔬100g。调料：马苏里拉奶酪150g。制作方法： 1、皮利卡自然解冻后手撕待用； 2、时蔬垫在锡纸上，然后放上皮利卡、熟鸡腿、午餐肉，最后撒上马苏里拉奶酪，放入烤箱烤10分钟左右（上火220，下火180）即可。