口水鸡￨连酱汁都想舔干净

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怎是麻辣鲜香就得了！赶紧码进来！ 这次调的酱汁是有史以来最好吃的一次，以前我调酱汁不放花生酱，但真的放完之后更香。我用的鸡腿肉，煮完之后再放到冰水里，真的又嫩又好吃。一定要看酱汁调配哦！

口水鸡的用料

鸡腿肉 500g（我用了2只鸡腿） 酱汁调料
醋，生抽 各两大勺 蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱 各一大勺
碾好的花椒粉，麻油 各半大勺 调好的辣椒油 6勺

口水鸡的做法

口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解1

步骤1

水烧开后入鸡腿，放入葱段姜片少许盐中火煮20分钟，然后关火再焖10分钟。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解2

步骤2

然后立即放入冰水中浸泡5分钟。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解3

步骤3

然后把鸡肉切成2cm厚的段，我用一手拿刀，另一手拿擀面杖锤下去的，话说这是棒棒鸡的做法。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解4

步骤4

锅中不放油，直接下花椒粒5g，然后炒香后用擀面杖碾碎。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解5

步骤5

.锅中放油，下葱段，桂皮，八角和香叶各两颗，花椒5g，煸到葱段焦黄关火。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解6

步骤6

然后过滤香料把油倒在辣椒面20g上成辣椒油备用。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解7

步骤7

❣️酱汁调法❣️：醋，生抽各两大勺；蚝油，香油，糖，花生碎，花生酱各一大勺；碾好的花椒粉，麻油各半大勺；6勺调好的辣椒油；3勺鸡汤。
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解8

步骤8

最后把酱汁都淋在鸡腿肉上
口水鸡￨连酱汁都想舔干净的做法图解9

步骤9

完成，开吃啦

口水鸡的烹饪技巧

这个鸡肉超滑嫩，酱汁真的超好吃，吃起来特别的爽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-02

©本菜谱的做法由 悠悠食记 编写，未经授权不得转载

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