肉末茄子

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法号凌乱
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这是一道家常菜。绝大多数人都会哈，做法各异。我这种是最简单的做法哦。

肉末茄子的用料

茄子 300g 肉末 50g
葱 适量 姜 适量
蒜 适量 干红椒 适量
豆瓣酱 适量 生抽 适量
盐 适量 淀粉 适量
鸡精 适量 花生油 适量

肉末茄子的做法

#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解1

步骤1

准备食材。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解2

步骤2

茄子洗净切条，盐水浸泡一刻钟，挤干水分备用。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解3

步骤3

肉末加生抽料酒淀粉抓匀，腌制10分钟。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解4

步骤4

葱姜蒜辣椒洗净切碎备用。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解5

步骤5

热锅凉油，倒入肉末翻炒，变白盛出备用。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解6

步骤6

起锅热油，倒入葱姜蒜爆香。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解7

步骤7

倒入适量豆瓣酱，炒出红油。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解8

步骤8

倒入茄子翻炒，加适量清水焖煮2分钟。倒入肉末翻炒，加盐，鸡精翻炒均匀。
#把金牌大厨带回家#肉末茄子的做法图解9

步骤9

盛出装盘，撒上葱花。完美！

肉末茄子的烹饪技巧

茄子不用削皮啊，营养都在皮里呢。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

©本菜谱的做法由 法号凌乱 编写，未经授权不得转载
分类： 川菜 下酒菜 宴客菜 家常菜 炒

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