日式舒芙蕾

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ins超火的日式舒芙蕾松饼，做法很简单，不用烤箱，只需要一个平底锅就行，口感非常柔软，组织超细腻，像棉花一样入口即化~

舒芙蕾的用料

蛋白 2个 糖 30克
蛋黄 1个 酸奶 35克
玉米淀粉 15克 低粉 25克

舒芙蕾的做法

日式舒芙蕾的做法图解1

步骤1

蛋黄糊:蛋白与蛋黄分开，蛋黄打散
日式舒芙蕾的做法图解2

步骤2

倒入酸奶
日式舒芙蕾的做法图解3

步骤3

用手动打蛋器搅拌均匀
日式舒芙蕾的做法图解4

步骤4

依次加入过筛后的玉米淀粉，低粉
日式舒芙蕾的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
日式舒芙蕾的做法图解6

步骤6

打发蛋白:把糖粉加入蛋白中，用电动打蛋器将蛋白打发
日式舒芙蕾的做法图解7

步骤7

打发至蛋白硬性发泡，呈尖峰状即可
日式舒芙蕾的做法图解8

步骤8

先取一半的蛋白，加入到蛋黄糊中翻拌均匀
日式舒芙蕾的做法图解9

步骤9

再将拌好的面糊倒入其余的蛋白中
日式舒芙蕾的做法图解10

步骤10

拌匀
日式舒芙蕾的做法图解11

步骤11

最后再倒入裱花袋中
日式舒芙蕾的做法图解12

步骤12

平底锅加几滴油，小火加热，再把裱花袋中的面糊挤入平底锅中，小火加热再加几滴清水进去，把锅盖盖上焖3分钟左右
日式舒芙蕾的做法图解13

步骤13

煎制底部呈金黄色时再翻面，再加几滴水进去，盖上锅盖焖3分钟
日式舒芙蕾的做法图解14

步骤14

超柔软的日式舒芙蕾
日式舒芙蕾的做法图解15

步骤15

像棉花一样入口即化

舒芙蕾的烹饪技巧

1⃣除了配方不一样，其他的做法跟戚风蛋糕差不多 2⃣煎制的时候一定要小火，不然会烧焦喔，如果出现中间不熟的话要延长煎制的时间 3⃣之所以要加玉米淀粉是为了使松饼口感更柔软，更有韧性
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 日食作妖记 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 一人食 一家三口 烘焙 煎

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