最家常的家常菜—蒜薹炒肉

7225 浏览 19 收藏
收藏
达西西
达西西
＋ 关注


蒜薹是种很常见的菜，好多人家甚至逢年过节也会炒一盘蒜薹，作为化解油腻的青菜。因其有种特殊的有点甜有点辣的味道，有人喜欢到可以生吃，有人就闻都不愿意闻。 其实只要炒的好，那种味道是可以去掉的，秘诀就是—适当多放点酱油或者一点点老抽，油量比普通青菜多一点点。

蒜薹炒肉的用料

蒜薹 1把 五花肉 适量
盐 少许 生抽 2勺
老抽 小半勺 葱姜蒜 按自己的喜好
油 适量

蒜薹炒肉的做法

最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解1

步骤1

五花肉切粗条或者片，我用的是排骨肉，就是贴着排骨剔下来的，看着比较肥，但是吃起来很香不油腻。 蒜瓣用刀压碎即可，葱花，姜片切好备用。
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解2

步骤2

锅里倒入适量油（蒜薹油稍微多一点比较好吃，如果你的肉已经很肥，炒的时候会煸出很多油，这一步就别加太多油），油热下姜片炒到姜片有点焦。
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解3

步骤3

放入肉条翻炒，放入葱蒜接着炒香，倒入生抽老抽翻炒均匀
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解4

步骤4

倒入提前洗净切段的蒜薹，加入适量盐翻炒
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解5

步骤5

正好有泡发好的木耳我就加了点进去，没准备或者不喜欢的可以忽略。因为酱油多，容易糊底，可以加点热水，也有助于蒜薹炒软。
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解6

步骤6

炒到蒜薹上色变软，就可以关火出锅了。
最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法图解7

步骤7

蒜薹炒肉＋米饭，最家常的家常菜，绝对可以让你多吃一碗饭！

蒜薹炒肉的烹饪技巧

每家都有自己对菜品的喜好，我家喜欢软一点入味的蒜薹，如果你家喜欢脆脆的，炒到蒜薹断生就可以出锅了，加热水的那一步可以忽略。 因为这道菜的酱油比较多，盐一定要比平时炒青菜减量，一点点就够了，甚至可以不加。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-08

©本菜谱的做法由 达西西 编写，未经授权不得转载

蒜薹炒肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

蒜薹炒肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 最家常的家常菜—蒜薹炒肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 最家常的家常菜—蒜薹炒肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活