家常小炒——锅包肉

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记忆中的妈妈会换着花样给我们做各种好吃的,童年的记忆中的味道都来自于妈妈的家常饭菜。现在经常做父母吃(因为跟父母住一个小区,距离1分钟)。那么今天记录一个很受欢迎的锅包肉吧~ 每天上传菜谱学做总数前三名奖励豆果靓物50元代金券!划重点:所有菜谱都可参与活动每天都有奖励 #戳链接#

家常小炒的用料

猪里脊肉 250克 1/2小勺
料酒 适量 土豆淀粉 适量
清水 适量 胡萝卜 适量
香菜 适量 少量
少量 食用油 适量
白糖 5勺 米醋 5勺

家常小炒的做法

#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解1

步骤1

准备材料。猪里脊切薄片,胡萝卜洗净切丝,香菜洗净切段,蒜切片,姜切片
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解2

步骤2

猪里脊片加少量盐,少量料酒,顺时针抓均匀,腌制20分钟
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解3

步骤3

土豆淀粉适量与水搅拌后,将腌制好的肉片泡在淀粉水里,侵泡20分钟
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解4

步骤4

土豆淀粉或者红薯淀粉的挂浆效果比玉米淀粉好哦!
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解5

步骤5

泡20分钟以后将表面清水倒掉,再加一些玉米油,调和一下,顺时针拌均匀,方面炸的时候不会裹在一起
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解6

步骤6

配菜准备好
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解7

步骤7

锅中倒多些油,中高温的时候将肉片一片片放进去炸。
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解8

步骤8

炸到初步金黄变色就捞出,不要关火,让油继续升温
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解9

步骤9

油到高温的时候,将肉片再放入继续复炸一次
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解10

步骤10

炸到金灿灿的颜色,捞起来沥油,放一旁待用。
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解11

步骤11

用汤匙称量出米醋和糖,混合拌均匀
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解12

步骤12

锅里放一些油,倒入糖,醋,和少量的盐
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解13

步骤13

将汁熬到变色
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解14

步骤14

倒入胡萝卜,香菜,姜蒜
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解15

步骤15

倒入肉片,翻炒均匀就可以出锅啦
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解16

步骤16

做好的锅包肉~
#母亲节,给妈妈做道菜# 家常小炒——锅包肉的做法图解17

步骤17

酸甜口非常好吃噢!

家常小炒的烹饪技巧

1.肉的话推荐买里脊,口感细嫩。 2.第一次炸肉是定型,所以油温不要过高;第二次复炸用高温油,上色就可以了哦。 3.没有土豆淀粉,也没有红薯淀粉的话可以用玉米淀粉代替,但是口感没有前两者好哦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-10

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