酸辣黄花鱼面

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抽风的呀咪匠
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最近跟面条杠上‼️这款汤面真的馋了4年，当初怀孕时邱哥带我吃了五角场巴黎春天那边一家面，就是他们的酸菜黄鱼面(招牌面)当时觉得酸辣特别给力。满足一个孕妇想要的酸辣口感。凭着那么丢感觉做出这款没让我失望的酸菜黄鱼面(老人和孩子吃不要加辣椒，花椒)

酸辣黄花鱼面的用料

黄花鱼 1条 姜片 3片
葱 1根 生抽 2勺
盐 少许 花椒 8粒
酸菜 适量 老抽 半茶勺
料酒 1勺 黑胡椒 适量

酸辣黄花鱼面的做法

酸辣黄花鱼面的做法图解1

步骤1

三都港黄花鱼洗净控水即可(毕竟是去除鱼鳃 鳞和肠)
酸辣黄花鱼面的做法图解2

步骤2

生姜切片，葱切断，酸菜准备好待用
酸辣黄花鱼面的做法图解3

步骤3

锅中倒油(尽量多些)烧热 ，放姜片和鱼
酸辣黄花鱼面的做法图解4

步骤4

油烧热后将鱼煎至两面金黄(把煎鱼倒得油倒出些留少量)
酸辣黄花鱼面的做法图解5

步骤5

加入料酒 生抽 盐适当的翻炒，倒入水没过鱼。再加入酸菜和花椒开大火煮(煮开后开中小火继续煮)
酸辣黄花鱼面的做法图解6

步骤6

另取一口锅倒入水烧开，放入一人份挂面煮熟捞出放碗中
酸辣黄花鱼面的做法图解7

步骤7

煮好的鱼捞出
酸辣黄花鱼面的做法图解8

步骤8

将煮好的鱼一起倒入面碗 撒葱花装饰 perfect
酸辣黄花鱼面的做法图解9

步骤9

酸辣口味你肯定爱！

酸辣黄花鱼面的烹饪技巧

⚠️小黄鱼没刺时候孩子老人实用(我只选三都港) ⚠️面条我用的是细挂面(比手擀面要更搭) ⚠️酸菜超市有卖，可以自行加辣椒油 ⚠️如果觉得不够酸可以加适量醋(在煎鱼的时候)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由 抽风的呀咪匠 编写，未经授权不得转载

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