鱼香鸡丝

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口味重
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鱼香鸡丝的用料

辣椒 2个 胡萝卜 1根
鸡胸肉 一块 葱姜 适量
郫县豆瓣酱 半碗 糖:醋 1:1左右
盐 适量 水淀粉 一些
味精或鸡精 少许

鱼香鸡丝的做法

鱼香鸡丝的做法图解1

步骤1

鸡肉切丝，加淀粉，料酒，去腥

步骤2

胡萝卜、辣椒切丝用油先炒一下盛出备用；鸡肉也炒至变色备用

步骤3

热锅凉油放入郫县豆瓣酱炒香，加葱姜小火炒出红油，放入一勺清水

步骤4

放白糖、醋翻炒均匀，倒入鸡肉、胡萝卜、辣椒，加盐调味

步骤5

水淀粉沟汁，色泽红亮。（翻炒过程要中大火，快速！以免出过多汤汁，蔬菜过火就不好了！）

鱼香鸡丝的烹饪技巧

鱼香鸡丝炒出的色泽要是红亮好看的话，可以用白醋
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-04

©本菜谱的做法由 口味重 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 川菜 朋友聚餐 炒 鱼香

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