萌萌的300克双色小吐司

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萌萌的可爱，切成片以后妹妹小只的吃更方便一些！ 配方我做了学厨300克吐司盒3个的用量，但建议做成4个，成品会更好看一些，那么配方一半用量就可以做2个啦！

吐司的用料

高筋面粉 490克 紫薯粉 10克
盐 8克 细砂糖 45克
全蛋液 50克 鲜酵母 15克
奶粉 16克 水 260克
黄油 40克

吐司的做法

萌萌的300克双色小吐司的做法图解1

步骤1

将面团中除黄油之外的所有材料，放入厨师机，揉至面团成团并稍有筋度，加入软化的黄油
萌萌的300克双色小吐司的做法图解2

步骤2

揉至可以拉出较有力的透明薄膜，即完全阶段，预留一半份量面团约460克，剩余面团加入紫薯粉继续揉均匀
萌萌的300克双色小吐司的做法图解3

步骤3

发酵箱设置温度26度，湿度75，面团发酵至约2.5倍大，手蘸干粉撮洞后不塌陷不回弹，一次发酵完成
萌萌的300克双色小吐司的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团，两种面团都平均分成3份，每份约152克左右，滚圆后盖好盖子松弛15分钟
萌萌的300克双色小吐司的做法图解5

步骤5

滚圆后盖好盖子松弛15分钟
萌萌的300克双色小吐司的做法图解6

步骤6

滚圆后盖好盖子松弛15分钟
萌萌的300克双色小吐司的做法图解7

步骤7

稍微搓长以后，两个颜色面团如图交叉放好
萌萌的300克双色小吐司的做法图解8

步骤8

左右各向相反方向拧两圈
萌萌的300克双色小吐司的做法图解9

步骤9

摆入吐司盒
萌萌的300克双色小吐司的做法图解10

步骤10

发酵箱设置36度，湿度75，进行末次发酵至9分满
萌萌的300克双色小吐司的做法图解11

步骤11

烘烤: 风炉烤箱，160度25分钟

吐司的烹饪技巧

1，液体用量根据面粉吸水性及环境调整； 2，温度和时间根据烤箱情况调整； 3，配方我做了学厨300克吐司盒3个的用量，但建议做成4个，成品会更好看一些，那么配方一半用量就可以做2个啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 雯_君 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 一家三口 吐司 奶香味

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