【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！

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土豆大省的甘肃人，对吃土豆很有发言权，今天就教大家一道西北家常菜——东乡土豆片。这道菜跟东北名菜地三鲜在做法上非常相似，配菜也是三鲜，不过茄子要换成洋葱。土豆先炸后炒，入味香浓，外酥里软，西北壮汉吃了都会泪流满面。

地三鲜的用料

黄心土豆 300克 蒜片 5克
洋葱片 20克 青圆椒 15克
红圆椒 15克 生抽 10克
蚝油 6克 辣椒油 6克
白砂糖 少许 白醋 适量
白胡椒粉 少许 十三香 少许

地三鲜的做法

【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解1

步骤1

土豆去皮洗净，切成厚片，洋葱、青红圆椒切块备用；
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解2

步骤2

土豆片在沸水中煮2分钟，捞出沥干；
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解3

步骤3

锅中宽油，七八成热时放入土豆片，炸至金黄捞出；
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解4

步骤4

调酱汁，倒入生抽、白砂糖、白胡椒粉、十三香、辣椒油、蚝油，加少许纯净水搅拌备用；
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解5

步骤5

留底油，爆香蒜片、洋葱后放入青红椒煸炒，加水后倒入酱汁；
【东乡土豆片】土豆大省的地三鲜，果然不一般！的做法图解6

步骤6

酱汁煮开后倒入土豆片，沿锅边淋少许白醋，酌情加水淀粉勾芡即可。

地三鲜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-15

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