西红柿鸡蛋面

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当你经历了热恋，婚姻，为人母……一个个激情、感动的瞬间。那份热忱的情怀慢慢地，就像一杯热水，随着时间催促也变的冷却了。除去责任的担当，更多的是和爱人之间那份长久以来形成的默契，和执子之手的细水长流。在此时的每一个早上一家三口围着餐桌吃着那份再普通不过的早餐，虽然现在的我们没有最好的物质，但时刻都奉着一颗知你懂你的心，就如这份最简单的西红柿鸡蛋面一样，它和我陪你走过了这11年来的每一个春夏秋冬，也借着这个即将到来的5•20，对你说声：“老公，我们的未来会越来越好！” 其实这份西红柿鸡蛋面，严格意义上算是西红柿鸡蛋盖面，也是自己这么多年来，从西红柿鸡蛋汤面、西红柿荷包蛋面，西红柿鸡蛋打卤面……各种的演变过程吧！今天就把它做的更精细，从西红柿去皮、炒鸡蛋花、熬汁，勾芡，再到面的加入……它绝对不是一份普通的面，它充满了对美好生活不断的追求和向往。

西红柿鸡蛋面的用料

西红柿 2个 鸡蛋 3个
小葱 1根 姜片 4片
味极鲜酱油 1勺 盐 适量
水淀粉 适量 植物油 适量
湿面条 200克

西红柿鸡蛋面的做法

#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解1

步骤1

西红柿顶部划十字刀口，不要太深，破皮即可。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解2

步骤2

姜切片，葱切碎
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解3

步骤3

倒入开水浸泡切好十字刀口的西红柿1分钟左右后取出，把皮撕掉，去梗，切块备用。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解4

步骤4

鸡蛋打散，锅热放油，大火倒入鸡蛋液，鸡蛋快要凝固时关火（一定不要炒老了，影响口感），用筷子不停的搅散块。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解5

步骤5

留底油，放入姜片小火炒香，将西红柿倒入中火炒至变软。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解6

步骤6

加入炒好的鸡蛋碎，再入一小碗水，大火煮开调小火熬5分钟左右，加一勺味极鲜酱油搅拌均匀入味。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解7

步骤7

再将水淀粉倒入勾芡，使汤汁变得更浓郁关火。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解8

步骤8

另起锅煮面，面条一开后，加入半碗凉水煮至断生无夹心。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解9

步骤9

捞出过凉水（是开水或矿泉水），也可用冰水，也可不过水的，根据自己的需求来。（过冷水是使面条更筋道）
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解10

步骤10

最后把熬好的西红柿鸡蛋汤浇在面条上，撒上葱花即可。
#520，美食撩动TA的心！#西红柿鸡蛋面的做法图解11

步骤11

成品图

西红柿鸡蛋面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-17

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载

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