蒸面条（河南卤面）

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蒸面条是我的最爱（又称卤面）从小吃到大，这也是从外公哪里学来的唯一的美食，因为喜欢吃，从小就站在旁边看外公做，最常听到的就是出去玩吧，不用学，以后外公做给你吃，可惜现在外公不在了，凭着小时候的记忆自己学着做，很后悔当时没跟着学一个好手艺（很多菜都没学到）不过自认为自己卤面做的味道还不错，每次都很成功，也很好吃，你们可以试试，跟着学做，保证0失败

蒸面条的用料

肉片 16元 面条 2.5元
葱 2根 姜 6片
豆角 半斤 蒜薹 一小把
芹菜 1根 盐，油，蚝油，料酒 适量
生抽，老抽，鸡精 适量 花椒八角，十三香 适量

蒸面条的做法

蒸面条（河南卤面）的做法图解1

步骤1

备好食材，切好洗干净
蒸面条（河南卤面）的做法图解2

步骤2

肉加生抽，老抽，蚝油盐，姜葱，料酒进行腌制，更入味
蒸面条（河南卤面）的做法图解3

步骤3

热锅放油，油热
蒸面条（河南卤面）的做法图解4

步骤4

油热加花椒八角，葱红辣椒爆香，加入肉片翻炒
蒸面条（河南卤面）的做法图解5

步骤5

再倒入芹菜
蒸面条（河南卤面）的做法图解6

步骤6

再倒入豆角
蒸面条（河南卤面）的做法图解7

步骤7

再倒入蒜薹，加生抽，老抽，蚝油，盐，鸡精调味，加少量水
蒸面条（河南卤面）的做法图解8

步骤8

盖锅盖闷出汤汁
蒸面条（河南卤面）的做法图解9

步骤9

锅内加水，放上笼布，笼布上铺一层菜，再放面条，大火15分钟
蒸面条（河南卤面）的做法图解10

步骤10

菜炒好。面条蒸熟均匀拌一下
蒸面条（河南卤面）的做法图解11

步骤11

再铺一层菜，一层面条，一层菜，一层面条，一层菜，大火10分钟，闷5分钟
蒸面条（河南卤面）的做法图解12

步骤12

出锅装盘。一盘香喷喷的卤面就好了，特别好吃。喜欢的可以点击我右下角传学做试试，不懂私聊我

蒸面条的烹饪技巧

面条一定要反复蒸第二遍
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-03

©本菜谱的做法由 心享食诚 编写，未经授权不得转载

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