蜜红豆小米蒸蛋糕

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蒸蛋糕的用料

鸡蛋 3个 小米蛋糕粉 55g
牛奶 30g 玉米油 30g
细砂糖 60g 柠檬汁 几滴
蜜红豆 30g

蒸蛋糕的做法

蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解1

步骤1

食材。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋磕入一个无油无水的干净容器中，细砂糖全部加入，再滴入几滴柠檬汁。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解3

步骤3

全蛋打发，如果不是夏天的话，建议坐在40度温水中，会更容易打发。先中速，看到有密集的泡沫出现再换成高速。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解4

步骤4

一点一点的，你会发现蛋液会变得浓稠起来。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解5

步骤5

一直打发到插入一根牙签，牙签不会倒，打蛋头上的蛋液能保持数秒不滴落，就是打发好了。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解6

步骤6

随后倒入牛奶。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解7

步骤7

玉米油，此时先不要拌。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解8

步骤8

筛入三分之一的小米蛋糕粉。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解9

步骤9

翻拌均匀，记得是翻拌，千万不能划圈搅拌哦。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解10

步骤10

剩下的蛋糕粉分两次筛入，每次都要等完全翻版均匀了，再筛入下一次。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解11

步骤11

最后倒入蜜红豆，稍稍翻拌一下。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解12

步骤12

把拌好的蛋糕糊倒入六寸蛋糕模中，用力震几下，把里面的大气泡震出来。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解13

步骤13

冷水上锅，在模具上扣一个盘子以防水蒸气滴入，然后中大火蒸30分钟，再焖5分钟后开盖出锅，倒扣晾凉后脱模。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解14

步骤14

完成。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解15

步骤15

完成。
蜜红豆小米蒸蛋糕的做法图解16

步骤16

完成。

蒸蛋糕的烹饪技巧

这个是全蛋打发的，也可以换成分蛋法来制作。成功的蛋糕坯应该是松软富有弹性的，如果没有涨发起来或出锅就回缩，那就是鸡蛋打发不到位。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-22

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分类： 下午茶 甜 蒸 蛋糕 电器

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