日食记 | 番茄火腿凉面

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喜欢番茄的一定会爱死我，酸甜的湿润口感跟凉面简直太搭了，再淋点醋，一入口就恨不得整盘滑入胃里。 做起来也非常容易，番茄去皮，炒至软烂，等放凉了湿湿润润的裹上面条，橙红色看着就神清气爽。再拌上清爽的黄瓜丝，和咸香的火腿丝，给整碗面添了新的味蕾体验。特别一提，我用的全是我家的产品，面条爽滑不易坨很适合做凉面，熟食火腿丝非常省事又好吃，所以只要炒下番茄切下黄瓜就行。 哦对了，喜欢辣的还可以随意加点我家的油泼辣子。酸辣凉爽的味道，你一定会爱上。

番茄火腿凉面的用料

酱油 4勺 香醋 2勺
番茄 1个 黄瓜 1/4根
火腿丝 16g 香菜 2根
泡椒 5个 盐 少许
油 少许 面条 150g

番茄火腿凉面的做法

日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解1

步骤1

将4勺酱油和2勺香醋放入碗中混合成调味汁备用。
日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解2

步骤2

番茄去皮方法：表面切个十字，入沸水锅烫一下取出，会很好去皮。番茄切丁，1/4根黄瓜切丝、16g火腿丝（顺便打个广告，我店里有现成的熟食火腿丝，超好吃！）喜欢香菜和泡椒的，可以准备2根香菜切末、5个泡椒切碎。
日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解3

步骤3

锅中加油，小火放入切好的番茄丁翻炒至出沙，待其状态比较软烂时关火，加少许盐调味。
日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解4

步骤4

150g面条沸水入锅，中小火煮2分钟左右捞出，面条捞出过一下冰水并装碗。
日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解5

步骤5

面上铺黄瓜丝火腿丝（喜欢香菜和辣椒的可以自行加），淋上酱汁和炒好的番茄，再挤点青柠檬汁，番茄火腿凉面完成！
日食记 | 番茄火腿凉面的做法图解6

步骤6

拌一拌，又香又辣

番茄火腿凉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-23

©本菜谱的做法由 姜叔的日食记 编写，未经授权不得转载

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