凉拌青木瓜

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大大丸子妹
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不一样的凉菜，一样的美味！

凉拌青木瓜的用料

青木瓜 1个 豆角 适量
绿豆芽 适量 圣女果 8个
胡萝卜 半根 小青桔 2个
青柠檬 适量 大蒜 3瓣
干红辣椒 4个 鱼露 适量
椒盐花生米 适量

凉拌青木瓜的做法

#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解1

步骤1

食材洗净备用，胡萝卜擦成丝备用。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解2

步骤2

青木瓜切开，去除内瓤，外皮去除。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解3

步骤3

同样擦成丝备用。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解4

步骤4

豆角、豆芽用开水汆烫过熟，捞出控水备用。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解5

步骤5

将大蒜，干辣椒放入石臼中捣碎。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解6

步骤6

小青桔切开放入石臼继续捣碎。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解7

步骤7

加入豆角继续捣碎。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解8

步骤8

加入最重要的调味料鱼露，然后继续捣碎，用石臼捣碎的食材会更入味。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解9

步骤9

挤几滴青柠汁调味，没有新鲜青柠汁的可用柠檬汁代替。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解10

步骤10

将胡萝卜丝，青木瓜丝，豆芽混合搅拌均匀装入盘中。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解11

步骤11

圣女果切开放入盘中，再倒入石臼中的调味料，最后加入一点椒盐花生，所有食材搅拌均匀。
#爽口凉菜，开胃一夏！#凉拌青木瓜的做法图解12

步骤12

装盘，切点芒果，在配上一杯百香果青柠水，一道泰式风味的凉拌青木瓜就好啦！

凉拌青木瓜的烹饪技巧

①豆角还是汆熟比较好。②学会最基础的青木瓜沙拉，以后还可以往盘中加入熟的鱿鱼块，虾仁，那么一道海鲜风味的青木瓜沙拉就好啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-26

©本菜谱的做法由 大大丸子妹 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 午餐 晚餐 凉菜 快手菜

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