牛奶吐司

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霖家小土豆
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很久没做吐司，手有点生，状况百出，好在口感绵软，整形时更是笑料百出。为了省事分了两个面团，结果第一个面团让我整的两头胖瘦不太一样，后来想反正得进行第二次发酵，没事吧，没想到后来更是犯二，二次发酵居然把吐司盖盖上了，得，这大热天发酵太给力，想拍张二发好的图，打不开盖子，更没想到的是，第二天早晨切片时好软啊，这也算歪打正着吧！ 原方来自爱和自由，感谢自由姐的分享！还真别说，掌握好液体量，成功率还是蛮高的。

牛奶吐司的用料

高筋面粉 270克 即发干酵母 3克
细砂糖 40克 盐 4克
全蛋液 32克 牛奶 138克
无盐黄油 27克

牛奶吐司的做法

牛奶吐司的做法图解1

步骤1

除黄油外，所有原料混合均与，揉至扩展阶段；
牛奶吐司的做法图解2

步骤2

加入黄油揉至完全阶段，发酵至2倍大；
牛奶吐司的做法图解3

步骤3

将发酵好的的面团排气，分成均匀的两份，轮圆松弛15分钟，面团擀成椭圆形；
牛奶吐司的做法图解4

步骤4

翻面后，自上、下各三分之一处，向内折；
牛奶吐司的做法图解5

步骤5

把面团擀长，底边压薄，自上而下卷成卷儿；
牛奶吐司的做法图解6

步骤6

放入吐司模具中，进行第二次发酵；发酵好后，盖上盖子；
牛奶吐司的做法图解7

步骤7

放入预热好的烤箱，180度，中下层，上下火，35分钟；出炉后，立即脱模，放置烤网上晾凉。

牛奶吐司的烹饪技巧

1.酵母最好提前用温水化开，静止5分钟，再放入面粉中。 2.总的液体量随使用面粉的吸水性而增减。 3.烤好放晾后，装保鲜袋保存，3天内尽快吃完。 4.吐司口感面软，只是我切的不太好。 5.此方为一个450克吐司盒的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-06

©本菜谱的做法由 霖家小土豆 编写，未经授权不得转载
分类： 果糖味 甜 烤 吐司 面包

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