好吃不上火的蒸面包

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蒸面包好吃不上火

蒸面包的用料

高筋粉 100克 牛奶 55克
鸡蛋 12克 酵母粉 2克
盐 1g 黄油 16克
奶粉 10克 莲蓉馅 48克
白糖 16克

蒸面包的做法

好吃不上火的蒸面包的做法图解1

步骤1

厨师机桶里先液体，放牛奶，鸡蛋液，白糖和盐再倒入面粉，再加入酵母，打到面团能拉出粗膜加黄油，加黄油后继续启动厨师机，直到到面团能拉出薄膜
好吃不上火的蒸面包的做法图解2

步骤2

整理面团放入盆里，盖上保鲜膜放在28~30度温暖且湿度环境下
好吃不上火的蒸面包的做法图解3

步骤3

发酵2倍大
好吃不上火的蒸面包的做法图解4

步骤4

把面团取出来排气，分割6个面团，滚圆盖上保鲜膜发酵15分钟
好吃不上火的蒸面包的做法图解5

步骤5

把莲蓉馅分隔6个搓圆
好吃不上火的蒸面包的做法图解6

步骤6

取一个松弛好的面团，用右手按鳊包入莲蓉馅，像包包子一样包起来收好接口
好吃不上火的蒸面包的做法图解7

步骤7

模具提前涂上软化好的黄油，把光滑面朝上放入模具里
好吃不上火的蒸面包的做法图解8

步骤8

盖上保鲜膜放在35度温度75度湿度下发酵2倍大
好吃不上火的蒸面包的做法图解9

步骤9

面包表面刷蛋黄，撒芝麻
好吃不上火的蒸面包的做法图解10

步骤10

盖上保鲜袋（不是保鲜膜，是保鲜袋），放在电蒸箱盖上盖，外置水箱加水，接通电源，旋转时间蒸30分钟
好吃不上火的蒸面包的做法图解11

步骤11

成品图

蒸面包的烹饪技巧

1.我用的是臻米蒸锅，10秒出蒸汽，透明箱体一目了然。没有电蒸箱用锅蒸，时间根据炉灶火候掌握 2.每种面粉吸水量不同，根据自家面粉吸水量用液体
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-30

©本菜谱的做法由 清雅小厨 编写，未经授权不得转载

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