创意面包｜超级食物奇亚籽、小身材好营养，只用酸奶无水版吐司

谱食物语

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我喜欢做一些创意面包， 用简单的步骤，如可以交给冰箱来做隔夜发酵，同时加入一些比较有意思的食物，如这次的超级食物－奇亚籽，以及自制酸奶，绵软、湿润、又有少许坚果香气，是一款健康美味的健康早餐面包！ 首先，这款面包用到了波兰种制作的中种面团，让酵母菌产生一定的量再使用。借用冷藏冰箱保存面种。冰箱内的缓慢发酵，增添乳酸发酵的风味，另外，酸会让面筋软化，可以做出更松软的面包组织，也能延缓面包老化，保水保湿效果的效果，如同我们做了一个脸部SPA的感觉！ 其次，无水配方， 使用酸奶再次为这款面包增加柔软和蓬松度， 酸奶入面包，好玩又好吃！ 当然， 这款面包最有特色的是加入了奇亚籽， 别看我身材娇小，但我的Omega-3的含量据说是三文鱼的6倍，钙是牛奶的5倍之多， 更含有蛋白质、膳食纤维和各种矿物质， 好多名模都在食用的超级食物之一。