【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！

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厨房里总有这样的边角食材，弃之可惜，却又不知如何利用，比如常被扔掉的水芹叶。其实营养丰富，还有清雅的植物香气。加一点在油墩皮子里，就能酥脆又清香，让尴尬食材好吃零浪费。

油墩的用料

面皮： 水芹叶 100克
糯米粉 280克 粘米粉 70克
肉馅： 鲜肉糜 300克
酱油 7克 糖 6克
盐 4克 胡椒 2克
葱 15克 姜 5克

油墩的做法

【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！的做法图解1

步骤1

热水焯烫水芹叶，过冰水，捞出切碎；
【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！的做法图解2

步骤2

肉糜里加入盐、糖、胡椒粉、酱油、清水，再加入葱姜末搅拌均匀；
【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！的做法图解3

步骤3

粘米粉和糯米粉2︰8比例混合，加热水和匀后将水芹叶拌入米粉团里，揉匀备用；
【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！的做法图解4

步骤4

取一块粉团，捏出窝后填入肉馅，收口整成椭圆形；
【水芹叶油墩】老妈是个机灵鬼，变废为宝有智慧！的做法图解5

步骤5

油温到170℃，放入油墩煎至两面金黄定型即可。

油墩的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-03

©本菜谱的做法由 美食台 编写，未经授权不得转载

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