松软奶香面包卷

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松软奶香面包卷的用料

高筋面粉 250克 黄油 30克
细砂糖 30克 盐 1克
鲜酵母 8克 牛奶➕鸡蛋一个 175克
奶粉 10克

松软奶香面包卷的做法

松软奶香面包卷的做法图解1

步骤1

将除黄油和鲜酵母之后的材料用厨房秤称好倒入揉面盆中。
松软奶香面包卷的做法图解2

步骤2

将揉面盆装入厨师机中，先用一档打至无干粉，再转三档揉八分钟，揉出粗膜状态，加入黄油和鲜酵母，开低速先将黄油揉进面团后，转四档打五分钟，五档两分钟，揉出薄膜状态。
松软奶香面包卷的做法图解3

步骤3

取出面团，整形一下，盖上揉面盆，进行一发。
松软奶香面包卷的做法图解4

步骤4

发好后用手指沾面粉撮一下中间，有略微回缩就是发好了，
松软奶香面包卷的做法图解5

步骤5

将发好的面团按压排气，用切面板平均切成小份。盖上揉面盆，松弛二十分钟，然后整形揉圆。
松软奶香面包卷的做法图解6

步骤6

取一块面团揉成锥子状，如图
松软奶香面包卷的做法图解7

步骤7

将顶部用手按扁
松软奶香面包卷的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀扁，然后手抓着底部的面团（尖尖的那部分），将面团干薄，约两毫米的厚度
松软奶香面包卷的做法图解9

步骤9

自上而下的卷起来
松软奶香面包卷的做法图解10

步骤10

收口要放在底部
松软奶香面包卷的做法图解11

步骤11

放在烤盘，盖上保鲜膜进行一发。
松软奶香面包卷的做法图解12

步骤12

发至1.5倍大后，表面可以刷蛋液，我比较喜欢素面的面包，所以没刷，但是我刚好在切红心火龙果，就用边角料弄了点果子刷在其中两个表面。预热烤箱180度
松软奶香面包卷的做法图解13

步骤13

烤箱顶部加水口加入20ml水量，放入烤箱180度烤20分钟，中途加盖锡纸防止上色过度。我用的是ACA新款的微蒸汽烤箱所以要加水，普通的烤箱省略加水这一步。烤箱里的微蒸汽可以让面包更加松软，同时上色更加饱满~

松软奶香面包卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-05

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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