奶香面包卷
非常绵软,又有韧性的一款面包,做了还想继续做
奶香面包卷的做法
步骤1
后油法和面,顺序依次是:水,蛋液,糖,盐,高粉,奶粉,酵母放入面包机桶中
步骤2
选择自定义和面功能键13分钟后,放入软化的黄油
步骤4
选择发酵功能键,发酵至2-2.5倍大小,约1小时
步骤5
取出发酵好的面团,揉匀后,分成8个大小均匀的面团,揉圆后,盖上保鲜膜,静置15分钟
步骤10
将面包卷放在烤盘上,入烤箱二次发酵,38度发酵,烤箱底层放一盘热水,发酵约40分钟
步骤11
发酵好后取出,表面刷一层全蛋液
此时烤箱180度预热
步骤12
刷好蛋液后,放入预热好的烤箱中层,180度,30分钟,表面烤至金黄色即可
奶香面包卷的烹饪技巧
1.卷面包卷时,顶部一定要擀薄,接缝处粘紧,这样面包卷才不会在发酵时松开
2.夏天发酵比较快,冬天发酵时间要适当延长
3.我的烤箱温度偏低,所以我的烤制时间有延长,温度也有提高。原方子是160度,12-15分钟。所以需要根据自家烤箱调节。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2017-06-22
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