超简单纸杯蛋糕

独家

1.0万浏览 25 收藏

菁菁禾

＋关注

明天就是高考啦，又逢端午，为孩子们尽点微薄之力，准备蛋糕、粽子。祝他们考神保佑逢考必过！

纸杯蛋糕的用料

鸡蛋 2个	低筋面粉 66克
细砂糖 25克	玉米油 16克
牛奶 24克	耐高温巧克力豆适量
葡萄干适量	纸杯适量

纸杯蛋糕的做法

步骤1

材料合照

步骤2

准备好纸杯，杯底放几粒葡萄干，也可以不放，这时候可预热烤箱了160度上下管。

步骤3

鸡蛋和糖打入盆内，用打蛋器高速打发……边打边转圈，打发更快，这个过程2分钟左右

步骤4

蛋糊打至出现大纹路短时间不易消失就可以了，分次加入油、糖继续打发。这个过程仍然是2分钟左右

步骤5

全部完成后蛋糊仍就是膨起状态，完全未消泡，与刚打发时没有区别，打蛋器移动过程中会略有阻力

步骤6

分两次筛入低筋面粉或者蛋糕粉，边筛边转动不要筛在同一个地方，面粉均匀分布在蛋糊表面。

步骤7

用刮刀从下往下快速翻拌，跟炒菜翻炒的动作差不多，这个动作一定要快，否则很容易消泡，影响成品的质量

步骤8

拌匀的面糊呈黄色偏白，膨起度比刚打发时稍低，但仍然能感觉到膨松，缓缓倒入模具或者纸杯中，八分满，拿起模具轻摔一下振出面糊中的空气。洒上巧克力豆也可不放或者放芝麻、花生碎，杏仁片等

步骤9

刚好烤箱预热完成，放入烤箱中层，18-20分钟，不同烤箱温度略有差别

步骤10

叮叮，出炉啦，这个方子出六个小纸杯，3个大杯蛋糕，一家人的早餐都够了。

步骤11

因为给孩子们准备的，这点肯定不够，趁烤的时候，又再做了一个双倍的。

步骤12

准备包装材料

步骤13

开始享用吧

步骤14

祝宝贝们高中状元

步骤15

早餐时补拍了一张蛋糕内部组织，孔洞均匀，组织松软，香甜美味哦

纸杯蛋糕的烹饪技巧

1、比以前的方子我减了一半糖，感觉足够了…… 2、这个做法没什么技术含量，主要是加入面粉那一步，面粉筛匀，不能堆在一起，拌的时候一定动作要快，姿势要帅^o^，否则很容易消泡，结果就是面糊体积严重缩水颜色变深，烤出蛋糕长份不大，口感跟馒头差不多 3、反复实验过网上的很多方子，然后自己总结出来的适合我这种笨人，先加油加奶打发，再加面粉混合，无意中试出来的，大家不喜欢可以选适合自己的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由菁菁禾编写，未经授权不得转载

菁菁禾

一起来分享给朋友们看看吧：