奶黄馅冰皮月饼

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不知道有没有人跟我一样很喜欢吃冰皮月饼的呢~ 每年都只做一次，因为做了一次之后模具就被孩子玩丢了~ 然后每年买一次。。

奶黄馅冰皮月饼的用料

冰皮 水磨糯米粉 40克
小麦淀粉 30克 粘米粉 30克
糖粉 50克 牛奶 180克
玉米油 20克 奶黄馅 200克
糕粉 适量

奶黄馅冰皮月饼的做法

奶黄馅冰皮月饼的做法图解1

步骤1

厨房秤称好牛奶、糖粉和玉米油加入碗中，用蛋抽搅拌均匀.我使用的厨房秤是ACA北美电器的，满精准的。
奶黄馅冰皮月饼的做法图解2

步骤2

水磨糯米粉、粘米粉和小麦淀粉混合过筛加入碗中，用蛋抽搅拌均匀
奶黄馅冰皮月饼的做法图解3

步骤3

搅拌好的面糊静置三十分钟，然后盖保鲜膜放入蒸锅中，大火上汽之后转中火蒸半小时，中途掀开保鲜膜搅拌一下再继续蒸，再继续蒸，可以避免中间没熟哈。
奶黄馅冰皮月饼的做法图解4

步骤4

蒸好的面糊用刮刀刮拌均匀至顺滑，放凉冷却一小时
奶黄馅冰皮月饼的做法图解5

步骤5

奶黄馅用厨房秤成好25克每个，冰皮也是分成25克每个。因为用的是50克的模具，其他模具请按自己的重量增加。
奶黄馅冰皮月饼的做法图解6

步骤6

在月饼模具中撒入糕粉晃均匀，再将多余的糕粉倒掉。
奶黄馅冰皮月饼的做法图解7

步骤7

取一块冰皮擀薄，中间放入奶黄馅，包起来
奶黄馅冰皮月饼的做法图解8

步骤8

包好之后放入模具中，然后按在揉面垫上压出形状就做好啦~
奶黄馅冰皮月饼的做法图解9

步骤9

成品图
奶黄馅冰皮月饼的做法图解10

步骤10

成品图

奶黄馅冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-06

©本菜谱的做法由 小葵花花 编写，未经授权不得转载

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