豆腐猪肉煎饺

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南方姑娘第一次包的饺子。起因是某次在外面小餐馆的煎饺里吃到一根头发，觉得恶心的同时觉得还是自己家做安全放心。于是在张先生的鼓励下兴冲冲的去菜场买了饺子皮和馅料，决定一雪小时候包饺子的耻辱。买肉的时候又觉得光光肉馅可能会不好吃，顺手拿了一块豆腐，决定包个豆腐猪肉馅的。第一次做出这样的饺子，虽然样子不太好看，但起码味道很不错，自我感觉很好。看来很多个第一次，还是要去尝试下的，不尝试，怎么知道自己行不行呢。

豆腐猪肉煎饺的用料

老豆腐 一块 猪肉 半斤
饺子皮 一叠 面粉
盐 适量 水 适量
芝麻 少许

豆腐猪肉煎饺的做法

豆腐猪肉煎饺的做法图解1

步骤1

猪肉用到剁成肉末
豆腐猪肉煎饺的做法图解2

步骤2

老豆腐用刀背碾碎
豆腐猪肉煎饺的做法图解3

步骤3

将猪肉末和豆腐泥混合均匀，加入适量的盐调味
豆腐猪肉煎饺的做法图解4

步骤4

在饺子皮上放入适量的肉馅
豆腐猪肉煎饺的做法图解5

步骤5

再用水在饺子皮上划半圈
豆腐猪肉煎饺的做法图解6

步骤6

捏出褶皱至整个饺子包好
豆腐猪肉煎饺的做法图解7

步骤7

平底锅放少许油，将包好的饺子整齐排列好，大火煎一分钟。
豆腐猪肉煎饺的做法图解8

步骤8

将面粉和水调和均匀成面粉水，倒入煎饺中，水量为没过煎饺的一半。
豆腐猪肉煎饺的做法图解9

步骤9

中火加盖焖制水干，出锅前撒少许芝麻即可

豆腐猪肉煎饺的烹饪技巧

1、市场上卖的饺子皮比较干，很难捏起来。包饺子的时候在饺子皮外围用水蘸上少许，这样能够帮助捏合。 2、放面粉和水是为了煎出冰花的效果，自家煎不放面粉直接加水也可以。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-08

©本菜谱的做法由 壹的梦想 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 饺子 夜宵 煎 香

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