梅干菜芋艿烧排骨

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炖油脂丰富的肉类是最鲜美的选择，肉类的油脂被梅干菜吸收，让炖好的梅干菜也更鲜美，梅干菜的鲜香又完美融入肉中，回味满满。 美食更需得力助手，点击下方链接一键直达！ #戳链接#

梅干菜芋艿烧排骨的用料

太太乐酱大师梅菜肉酱 1勺 梅干菜 一小碗
猪肋排 1斤 芋艿或者荔浦芋头 1斤
太太乐原味鲜头道生抽 2-3勺 盐 适量
细砂糖 3勺 食用油 稍多
小葱 一小把 姜片 4片
大蒜 3瓣 料酒 20毫升

梅干菜芋艿烧排骨的做法

梅干菜芋艿烧排骨的做法图解1

步骤1

准备好所有的食材，小葱葱白切段，葱绿切末，姜切片，排骨和芋头冲洗干净。如果喜欢辣可以加一点小米椒一起炖煮。
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解2

步骤2

冲洗干净的排骨加入料酒稍微腌制15分钟备用。
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解3

步骤3

芋艿去皮后切滚刀块备用，梅干菜冷水冲洗，洗去浮尘和多余的咸味后沥干备用。
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解4

步骤4

准备一锅水，冷水将排骨下锅，并加入一半的葱姜一起煮，煮开的过程会有很多浮沫，不要紧，煮滚后捞出排骨冲洗干净备用即可，锅中水倒掉，锅洗干净。
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解5

步骤5

锅中放稍多的油，先将芋艿煎到表面金黄捞出备用，这样后面炖煮的时候不容易散。油放多一些好煎，多余的油接下来我们可以无缝对接直接烹饪排骨滴！
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解6

步骤6

锅中剩下的油继续烧热，加入细砂糖中火熬糖
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解7

步骤7

糖融化变色并且冒泡泡的时候即可下入肋排上糖色
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解8

步骤8

加入排骨记得不断翻炒将糖色上均匀一些
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解9

步骤9

然后加入葱姜蒜炒出香味
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解10

步骤10

再继续加入梅干菜略微翻炒
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解11

步骤11

倒入一勺太太乐酱大师梅菜肉酱一起翻炒，梅菜肉酱有微微辣的口感，可以让这道菜的味觉层次更丰富啦！鲜味满满的梅干菜芋艿排骨就快要大功告成咯！
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解12

步骤12

然后加入基本没过食材的开水炖煮20分钟，小火炖煮，这时候可以加少许盐让肉入味一些。
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解13

步骤13

再加入芋头一起炖煮15-20分钟，记得小火哦，不然水容易收太干，如果中途水分太过收干，记得加水
梅干菜芋艿烧排骨的做法图解14

步骤14

炖煮好以后开大火收浓汤汁加盐调味即可出锅，出锅撒葱花和白芝麻点缀就好啦！

梅干菜芋艿烧排骨的烹饪技巧

汤汁拌饭真的吼吼次呢！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 太太乐鲜味厨房 编写，未经授权不得转载

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