金牌拍蒜豉香蒸大肠

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蒸大肠的用料

大肠 500克 蚝油 10克
豆豉 18克 老抽 6克
生抽 5克 白糖 3克
盐 2克 小米椒 3个
香葱 1根 蒜头 4个
淀粉 5克 多力压榨一级浓香花生油 16克
盐（搓大肠用） 15克 白醋（搓大肠用） 50ml
料酒（焯大肠用） 15克

蒸大肠的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解1

步骤1

把大肠翻过来，撕下里边的油和杂质，那些东西是特别脏的，然后加入盐和白醋，内外反复搓洗几分钟，再用清水彻底冲洗干净。 锅里倒入适量清水，放入料酒，冷水放入猪大肠，大火烧开，将猪大肠灼烫至发白，捞出再次冲洗干净。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解2

步骤2

把大肠表面水分控干，然后将猪大肠切成三角状备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解3

步骤3

大蒜切碎或者稍微拍一下，葱切葱花，小米辣也切圈备用。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解4

步骤4

将猪大肠放入碗里，然后加入大蒜、豆豉、生抽、老抽、蚝油、白糖和盐充分拌匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解5

步骤5

再加入多力浓香花生油充分搅拌均匀，然后腌制15分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解6

步骤6

最后再加入淀粉，充分搅拌均匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解7

步骤7

把搅拌均匀的大肠放入盘子中，隔水大火蒸8分钟至熟。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解8

步骤8

掀开锅盖，撒上葱花和小米辣。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解9

步骤9

锅里倒入适量多力浓香花生油，小火烧热。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解10

步骤10

然后趁热均匀浇在猪大肠上边就可以了。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解11

步骤11

由多力浓香花生油烹制的豉香蒸大肠，入口弹牙、筋道耐嚼。
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解12

步骤12

超级下饭哦！
#多力金牌大厨带回家#金牌拍蒜豉香蒸大肠的做法图解13

步骤13

成品图。

蒸大肠的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-11

©本菜谱的做法由 柳絮小厨 编写，未经授权不得转载

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