双色银丝花卷
精品
今天做了双色银丝花卷,用纯牛奶和蝶豆花汁做了六个大花卷,很漂亮!每丝很清晰,丝丝分明,口感:咸香甜,柔软又有嚼劲,手撕着吃特过瘾,美美哒!要想吃到又柔软又有嚼劲的馒头花卷,那还是多少放点老面才有柔软的效果,面团揉至起筋扩展才能有嚼劲的。老面有乳酸菌,放了老面发酵时间稍长就会有酸味,是需要加点食用碱来中和酸味,家里人不喜欢吃那有碱味的花卷馒头,这里花卷的面团老面量放的不多,再加点酵母通过烤箱快速发酵,很快就做好银丝卷、不加碱没有问题,面团不会发酸,白银丝花卷会更漂亮,这里是利用老面让花卷更柔软哦!没有老面可以不放直接酵母发酵就行了,谢谢支持和欣赏!
双色银丝花卷的做法
双色银丝花卷的烹饪技巧
要想吃到又柔软又有嚼劲的馒头花卷,那还是多少放点老面才有柔软的效果,面团揉至起筋扩展才能有嚼劲哦!放了老面发酵时间稍长就会有酸味,如果掌握不好就加点食用碱来中和酸味,能掌握好时间快速制作好花卷还是不要放碱,这样白银丝花卷会漂亮些哦!
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创建时间:2019-06-12
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