苦瓜炒鸡胸肉

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夏天来了，天气越来越热，一不小心就容易中暑，这时候可以常吃一些解暑清热的食物，比如绿豆、苦瓜等，绿豆可以煲成绿豆沙当做下午茶食用，苦瓜可以凉拌、榨汁，或者烹饪成菜肴食用，常见的做法有苦瓜排骨汤、酿苦瓜、苦瓜煎蛋等。 今天和大家分享苦瓜的一个新做法【苦瓜炒鸡胸肉】，鸡胸肉含有丰富的蛋白质，是健身餐或者减肥朋友们常食用的一种食材，用鸡胸肉和苦瓜一起炒，清热解暑，再加上合理的锻炼，不知不觉中腰围就小了一圈了，好吃不胖。

苦瓜炒鸡胸肉的用料

苦瓜 250克 鸡胸肉 200克
大蒜 10克 食用油 适量
胡椒粉 适量 盐 适量
生粉 适量 生抽 适量

苦瓜炒鸡胸肉的做法

#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解1

步骤1

【食材】苦瓜，鸡胸肉，大蒜，食用油、盐、生粉、胡椒粉、生抽各适量。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解2

步骤2

鸡胸肉清洗干净，挑去表面的筋络，切成长条状，然后加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽，拌匀后腌制5分钟，加入生粉后的鸡胸肉口感更嫩滑。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解3

步骤3

苦瓜用淡盐水浸泡5分钟，洗干净后对半切开，挖去瓜瓤，切成薄片；大蒜剥去蒜衣备用。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解4

步骤4

锅中加入适量的清水，水开后放入一勺盐，倒入苦瓜片，继续煮1分钟左右，把苦瓜捞起，沥干水分。这样做可以减少苦瓜中的苦味，等下炒的时候也更容易熟，避免炒的太久营养物质流失。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解5

步骤5

热锅下油，油热后放入鸡胸肉，大火翻炒2分钟左右，看到鸡肉变色，就可以盛起了。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解6

步骤6

锅里重新加入少许的食用油，放入大蒜，小火翻炒出香味。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解7

步骤7

改大火，加入苦瓜，大火快速翻炒均匀，让苦瓜片受热均匀，因为苦瓜片焯水了，所以炒的过程不要太久，熟了就行，避免营养物质流失。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解8

步骤8

加入鸡胸肉，加入适量的盐调味，翻炒1分钟，拌匀后就可以关火起锅了。
#多力金牌大厨带回家#苦瓜炒鸡胸肉的做法图解9

步骤9

一盘清热解暑的苦瓜炒鸡胸肉就完成了，喜欢的朋友记得收藏起来哦。

苦瓜炒鸡胸肉的烹饪技巧

1.苦瓜用淡盐水浸泡能尽量减少农药等残留物。 2.苦瓜焯水能减掉少量的苦味，后面炒的过程也更容易熟。 3.体质寒凉的朋友少吃苦瓜，因为苦瓜是寒性食物。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-13

©本菜谱的做法由 喵喵cooking 编写，未经授权不得转载

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