油焖十三香小龙虾

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妮子KIKI2012
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【菜品简介】 一直以为小龙虾很难做 所以一直不敢尝试 直到做了一次后发现 真的超简单 并且感觉真的很容易零失误 关键是和外面口味儿差不多 甚至还好吃一点儿 外面店铺卖的如果口味能不好 那真是不知道他们怎么有勇气开店[尴尬]

油焖十三香小龙虾的用料

小龙虾 20只 生抽 少许
啤酒 500ml 青椒 50g
土豆 50g 鹌鹑蛋 100g
大蒜 100g 葱 10g
姜 10g 小龙虾调味料 半袋
白糖 少许 盐 少许
十三香粉 30g

油焖十三香小龙虾的做法

油焖十三香小龙虾的做法图解1

步骤1

处理小龙虾。 如果自己不会杀虾，那么可以在超市或者市场上让卖虾的先把虾杀了。只是这样容易把虾黄流失了，因为要剪头。但是没办法，自己不会杀。拿回家以后，就是刷虾了，没有秘诀，就是用牙刷一只一只的刷，把肚子刷白净为止。我一共刷了三遍，第二遍用浓盐水刷的。如果自己会杀虾，那么可以买回来先把虾泡在盐水里面，让他吐泡沫，并且杀之前先洗干净，这样可以有效保住虾黄。
油焖十三香小龙虾的做法图解2

步骤2

准备佐料。 主要是把葱姜蒜切好，蒜一定要多一点儿。
油焖十三香小龙虾的做法图解3

步骤3

鹌鹑蛋煮熟后剥壳待用。
油焖十三香小龙虾的做法图解4

步骤4

土豆切片泡水。喜欢脆土豆的可以多次冲水去除淀粉。盐水煮到三成熟后捞出备用。注意放盐！
油焖十三香小龙虾的做法图解5

步骤5

炒佐料。 油要适量多一点儿，先把葱姜素和小龙虾调料（半包）放进去炒一下，炒的时候油温不用太高，以免飞溅，中小火炒半分钟左右。
油焖十三香小龙虾的做法图解6

步骤6

炒虾。 佐料和油烧热以后，开大火，炒虾。中大火翻炒3-5分钟，期间加入十三香粉末和少量盐、生抽、糖。最后放入青椒。
油焖十三香小龙虾的做法图解7

步骤7

焖虾。 翻炒到虾完全变红以后，倒入啤酒，完全漠过虾，放入剥好的鹌鹑蛋，盖上锅盖焖。待火烧开以后，开小火，再次让入十三香、盐、糖、蚝油、鸡精等调味儿，直到尝到汤味儿满意为止。再次盖上锅盖焖中小火15-20分钟左右。期间快要熟的时候放入土豆一起焖。
油焖十三香小龙虾的做法图解8

步骤8

20分钟后，出锅！

油焖十三香小龙虾的烹饪技巧

吃完以后，再煮点儿面条进去蘸 真的超好吃！ 最后还加了豆皮，也不错。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-15

©本菜谱的做法由 妮子KIKI2012 编写，未经授权不得转载

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