#父亲节，给老爸做道菜#

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老爸老妈千里迢迢来到澳大利亚，这个父亲节做一道地道小吃给老爸，马蹄糕是我们广东人的骄傲，在这里配上农场自己种植的椰子，斑斓味浓郁的千层椰汁马蹄糕，味道真的很好

马蹄糕的用料

马蹄粉 100g椰汁层 砂糖 250g
牛奶 80g 椰汁 400g
练奶 60g 清水 300g
牛奶 150g 马蹄粉 150克（生粉浆层）

马蹄糕的做法

#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解1

步骤1

先制作椰汁层马蹄粉，100克马蹄粉倒入400克椰汁
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解2

步骤2

椰汁倒入马蹄粉搅拌均匀
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解3

步骤3

再加入60克练奶，150牛奶搅拌均匀
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解4

步骤4

用筛网过一次筛
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解5

步骤5

过筛去杂质……
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解6

步骤6

过筛完毕后放在一边待用
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解7

步骤7

开始做粉浆，150克马蹄粉加入300克清水搅拌均匀，旁边小绿瓶是斑斓叶汁，绿色效果，假如国内购买可以上某宝采购新鲜斑斓叶榨汁。上色效果只需要一滴就足够了。
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解8

步骤8

300克清水加入250克砂糖煮开，待糖融化后加入两汤匙生粉浆，一边倒一边搅拌，待熟粉浆变成糊状再倒入生粉浆里面，搅拌均匀即成生熟粉浆。这个步骤非常重要～
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解9

步骤9

这样开始隔水蒸，把生熟粉浆和椰汁粉浆用量杯量好固定的等份，这样蒸出来的层次分明，可以按照各自蒸盘大小量度。
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解10

步骤10

我自己按照每份150克左右
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解11

步骤11

最好上碟如图。
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解12

步骤12

可以看见层次很均等
#父亲节，给老爸做道菜#的做法图解13

步骤13

口感弹牙香甜美味

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 crystal～HYL 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 甜 小吃 蒸 锅具

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