金牌干葱豆豉鸡

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这道干葱豆豉鸡，用了多力压榨一级浓香花生油，除了豆豉的香味又多了花生油的香味，非常不错。

豆豉鸡的用料

大鸡腿 4个 多力花生油 适量
豆豉 20克 大蒜 半头
葱 适量 姜 1块
玉米淀粉 1勺 生抽 2勺
蚝油 1勺 料酒 3勺
糖 1匙 蛋黄 1个

豆豉鸡的做法

#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解1

步骤1

准备好材料。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解2

步骤2

鸡腿清洗干净，剁成小块，加入少许生抽，料酒，蛋黄和适量生粉腌制5分钟。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解3

步骤3

锅中倒入多力浓香花生油。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解4

步骤4

7成热，把葱，姜，蒜放入锅中，炸至金黄色，煸出香味后捞出。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解5

步骤5

锅中留葱油，放入腌制好的鸡肉。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解6

步骤6

煎至两面金黄。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解7

步骤7

加入生抽，蚝油，料酒，豆豉和适量糖一起翻炒均匀。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解8

步骤8

炒匀后加入炸好的葱姜蒜，一起翻炒。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解9

步骤9

加半碗热水，水开后转中小火，煮至汤汁浓稠，转大火收汁即可。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解10

步骤10

出锅装盘。
#多力金牌大厨带回家#金牌干葱豆豉鸡的做法图解11

步骤11

肉嫩皮滑，味道鲜美，香气四溢，肥而不腻。

豆豉鸡的烹饪技巧

1、炸葱的时候要小火炸，不然的话很容易炸糊。2、鸡肉要提前腌制，做出来才会更嫩滑，且煎的时候不要着急翻面，等一面煎至金黄色后再翻面煎另一面。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-16

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 一人食 一家三口 下酒菜 下饭菜

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