清远刀切糍

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刀切糍是清远的一种特色小吃，用粘米粉做的条状，一般是用鹅汤，雪豆，再加入其他自己喜欢的肉类（猪肝瘦肉猪红粉肠都可以）做成的，味道鲜美。

清远刀切糍的用料

粘米粉 400克 开水 600克
瘦肉 200克 猪肝 200克
青豆 100克 姜丝 适量

清远刀切糍的做法

清远刀切糍的做法图解1

步骤1

水烧开，一边倒水一边用筷子搅拌，搅到没有干粉后趁热揉成团，再搓成圆条状，用到切成几块，（大小大概像蒸熟的馒头），再用擀面杖擀扁，成牛舌状，再切条。（这一步骤没拍照片，具体做法可以百度刀切糍能搜到视频，豆果里也有一个详细的菜谱）
清远刀切糍的做法图解2

步骤2

热油，先把姜丝爆香
清远刀切糍的做法图解3

步骤3

再把青豆放进去炒，然后加入适量清水
清远刀切糍的做法图解4

步骤4

水烧开后倒入切片的猪肝瘦肉，盖上锅盖再次烧开就倒入刀切糍，滚起来就可以调味起锅了
清远刀切糍的做法图解5

步骤5

煮熟不要马上吃，稍微凉一下刀切糍才会回硬，有点弹牙的口感更好吃哦

清远刀切糍的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-17

©本菜谱的做法由 ki-lala 编写，未经授权不得转载

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