【夏日凉拌菜】偷懒的人，才做得好这道菜！

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夏天最必不可少的就是凉拌菜了，清爽美味，操作简单，不用在闷热的厨房呆太久！今天管阿姨教你一个万能拌汁，家常的皮蛋豆腐和素三丝，轻松搞定，家人一定赞不绝口！

夏日凉拌菜的用料

主食菜： 皮蛋 2个
内脂豆腐 1盒 榨菜少许、黄瓜1根、胡萝卜1根、厚百叶1张、葱花少许、香菜少许 凉拌汁：生抽35毫升、陈醋15毫升、蚝油30克、白糖3克、蒜蓉20克、小米辣10克、芝麻油少许 少许
黄瓜 1根 胡萝卜 1根
厚百叶 1张 葱花 少许
香菜 少许 凉拌汁：
生抽 35毫升 陈醋 15毫升
蚝油 30克 白糖 3克
蒜蓉 20克 小米辣 10克
芝麻油 少许

夏日凉拌菜的做法

【夏日凉拌菜】偷懒的人，才做得好这道菜！的做法图解1

步骤1

凉拌皮蛋豆腐 1、内脂豆腐剪去四个角，撕掉封膜，倒扣在盘里； 2、皮蛋切小块，放在豆腐上，再撒一些榨菜末，增加口感； 3、调一个万能拌汁：先在碗中加多点生抽、醋、蚝油，再加少许白糖、蒜泥、辣椒圈、芝麻油，搅拌均匀； 4、把万能拌汁淋在豆腐上，撒少许葱花即可。
【夏日凉拌菜】偷懒的人，才做得好这道菜！的做法图解2

步骤2

凉拌素三丝 1、黄瓜刮去表面的刺，切丝，厚百叶、胡萝卜也分别切丝； 2、切好的黄瓜丝还需加一点盐，去除汁水，吃口更爽脆； 3、沸水中加少许盐，百叶丝快速汆烫，过冷水； 4、把三丝放入碗中，加入万能拌汁搅拌均匀即可。

夏日凉拌菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-19

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