小鲍鱼蒸蛋

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小鲍鱼蒸蛋的用料

鸡蛋 4个 小鲍鱼 3只
葱丝 红椒粒
盐 酱油
温水或高汤 料酒

小鲍鱼蒸蛋的做法

小鲍鱼蒸蛋的做法图解1

步骤1

材料；用的比较小的鸡蛋~
小鲍鱼蒸蛋的做法图解2

步骤2

鸡蛋打散在碗里，加水（蛋液：水1：1.5），加适量盐和少许料酒搅拌均匀；
小鲍鱼蒸蛋的做法图解3

步骤3

将蛋液过滤3次； 过滤一下蒸出来的蛋会更细腻~
小鲍鱼蒸蛋的做法图解4

步骤4

蒸碗包上保鲜膜，在上面用牙签叉几个洞，放入烧开的锅用中小火蒸五分钟左右;
小鲍鱼蒸蛋的做法图解5

步骤5

处理鲍鱼:只需用开水一烫，肉和壳就分离了,下面一个肠包不要了，取下鲍鱼肉;
小鲍鱼蒸蛋的做法图解6

步骤6

用牙刷把黑边圈刷洗干净，在上面划上一些十字刀;
小鲍鱼蒸蛋的做法图解7

步骤7

等蛋液表面稍凝结，打开保鲜膜，摆上鲍鱼，再盖上保鲜膜蒸至熟;
小鲍鱼蒸蛋的做法图解8

步骤8

在蒸好的蛋上浇一大勺酱油,撒上葱花和红椒粒即可。

小鲍鱼蒸蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-10

©本菜谱的做法由 缘豆儿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 早餐 下午茶 夜宵 蒸

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