川味牛肉面

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川味牛肉面的用料

牛肉 400g 冰糖 20g
大葱 1根 生姜 1块
大蒜 4-5个 豆瓣酱 2勺
火锅底料 一小块，不喜欢辣的可以不放 八角 3个
花椒 小半 桂皮 一块
草果 一个 香叶 3片
山奈 10个左右 茴香 半勺
盐和酱油 根据盐味选用

川味牛肉面的做法

川味牛肉面的做法图解1

步骤1

准备上述食材，牛肉切2.5-3厘米见方，焯水备用。
川味牛肉面的做法图解2

步骤2

冷油放入冰糖，小火慢炒。
川味牛肉面的做法图解3

步骤3

炒出沫以后会出现焦糖色，倒入牛肉。
川味牛肉面的做法图解4

步骤4

牛肉略翻炒一下。
川味牛肉面的做法图解5

步骤5

加入香料，继续翻炒
川味牛肉面的做法图解6

步骤6

倒入豆瓣酱，继续翻炒
川味牛肉面的做法图解7

步骤7

加入火锅底料，慢慢炒出红油，不喜欢牛油味道，或者不喜欢辣的，这一步可以省略。
川味牛肉面的做法图解8

步骤8

放入葱姜蒜，继续炒，前面加料的步骤，都是中小火，避免调料糊锅
川味牛肉面的做法图解9

步骤9

加入热水，中火炖，等水开以后关小火
川味牛肉面的做法图解10

步骤10

我切的不大，大概2-3小时左右，牛肉就很耙了。
川味牛肉面的做法图解11

步骤11

大葱切的时候切大一点，方便最后挑出大葱。
川味牛肉面的做法图解12

步骤12

好吃的牛肉就做好了。
川味牛肉面的做法图解13

步骤13

煮面部分，整理后补充完整…

川味牛肉面的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-27

©本菜谱的做法由 漫食集 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炖 辣 麻辣 香辣

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