洛阳牛肉汤

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欣儿姐
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洛阳人早餐最钟爱的就是牛肉汤，一碗想起扑鼻唇齿留香的牛肉汤，开始了美好的一天

洛阳牛肉汤的用料

牛肉，牛骨 适量 葱段 适量
姜片 适量 白胡椒粉 适量
盐 适量 鸡精 适量
香菜 适量 葱花 适量
八角 2颗 豆腐 适量
饼丝 适量

洛阳牛肉汤的做法

洛阳牛肉汤的做法图解1

步骤1

1.牛肉、牛骨要用新鲜的(牛骨最好是棒骨或者脊骨)，用清水泡洗，去掉血迹 2.烧开水，将新鲜牛肉、牛骨(脊骨或者棒骨)用开水焯一会儿，目的是去除牛肉和牛骨上的血迹和脏沫，然后将牛骨和牛肉捞出备用 3.换砂锅将牛骨和牛肉放入砂锅，加入葱蒜3-5段、姜片4-5片，八角2颗，加入水(水一次性加够，中间不要再加)，开火大火煮 4.牛肉汤40分钟后将牛头取出，砂锅内滴几滴醋，调至小火继续再煮20分钟 5.牛肉切片或者丁备用
洛阳牛肉汤的做法图解2

步骤2

饼丝备用，葱和香菜切碎备用
洛阳牛肉汤的做法图解3

步骤3

豆腐切片放沸水里焯1分钟，捞出备用
洛阳牛肉汤的做法图解4

步骤4

碗里放适量白胡椒粉、盐、鸡精、葱花，最后放豆腐，牛肉，熬好的牛肉汤
洛阳牛肉汤的做法图解5

步骤5

配上饼丝，鲜美营养的牛肉汤就好了～祝你有个好胃口

洛阳牛肉汤的烹饪技巧

1.首先，抱歉做的时候有步骤忘记拍了，有机会补上图片 2.熬牛肉汤水一次加够，中间不要再加，不然影响口感 3.熬的过程中加醋，这样骨头的钙会出来 4.骨头最好是脊骨、棒骨
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 欣儿姐 编写，未经授权不得转载

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