巧克力红豆肉松麻薯软欧

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清风徐来XQ
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美味的网红软欧，可可面团包上美味的麻薯内馅，麻薯内馅里又加了红豆肉松内馅，一口咬下去，就是多重滋味，美味的让我一口一口停不下来啊。

巧克力红豆肉松麻薯软欧的用料

面团 高粉 250克
可可粉 15克 盐 3克
糖 35克 酵母 2.5克
黄油 20克 全蛋液 52克
水 133克 老面 60克
麻薯 糯米粉 105克
玉米淀粉 30克 牛奶 108克
糖 45克 黄油 15克
夹馅 自制红豆馅 适量
肉松 沙拉酱 沙拉酱 沙拉酱

巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法

巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解1

步骤1

提前准备并秤量好所需要用到的原料。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解2

步骤2

除黄油外，将老面及面团材料混合，揉至面筋形成有粗膜状态。再加入黄油，揉到扩展阶段。 面团整理好放入盆中盖保鲜膜进行基础发酵。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解3

步骤3

麻薯：将糯米粉、玉米淀粉、糖和牛奶混合。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解4

步骤4

搅拌均匀，放入蒸锅蒸制20分钟左右，取出趁热加入黄油，待不烫手时戴手套将其揉匀。然后盖好保鲜膜放置一旁冷透备用。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解5

步骤5

面团发酵至2-2.5倍。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解6

步骤6

取出按压排气，将面团分割成3等份。滚圆后盖保鲜膜松弛十五分钟左右。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解7

步骤7

松弛好的面团擀成长方形。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解8

步骤8

麻薯取三分之一，将其拉长铺在擀开的面团上，比可可面团小一圈。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解9

步骤9

铺上自制红豆馅，再撒上肉松，然后挤上适量沙拉酱，从一边卷起，底部捏紧，依次做好放入烤盘。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解10

步骤10

再撒上肉松，然后挤上适量沙拉酱。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解11

步骤11

从一边卷起，底部捏紧。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解12

步骤12

依次做好放入烤盘。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解13

步骤13

放在温暖处湿润处最终发酵，我是放在烤箱中，烤箱底层放碗温水进行二发的，发酵至2倍大。表面筛高粉，割出喜欢的形状。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解14

步骤14

放入预热好的烤箱中层，上下管175度，烘烤20分钟左右。
巧克力红豆肉松麻薯软欧的做法图解15

步骤15

成品图

巧克力红豆肉松麻薯软欧的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-28

©本菜谱的做法由 清风徐来XQ 编写，未经授权不得转载

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