蒜泥白肉

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蒜泥白肉的要点有两个。一是猪肉煮到九分熟就行，捞出来放凉才不会老。然后尽可能地切成薄片。 二是蒜泥的配方，除了蒜，醋和油泼辣子也不能少。醋最好用香醋，油泼辣子可以按需少放点。 准备好后直接往肉片上一淋，简直就是夏日吃肉的首选呀~

蒜泥白肉的用料

二刀肉 1块 黄瓜 1根
姜 2片 料酒 1大勺
蒜 5瓣 姜 5g
糖 1大勺 香醋 1大勺
鸡粉 1小勺 生抽 1大勺
香油 1小勺 油泼辣子 1-2大勺
花椒粉 适量

蒜泥白肉的做法

蒜泥白肉的做法图解1

步骤1

锅中加水，放入二刀肉或五花肉、姜片、料酒，烧开后用中火煮40-50分钟，煮好后捞出沥水放凉。
蒜泥白肉的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净切丝，姜和大蒜剁成蓉备用。
蒜泥白肉的做法图解3

步骤3

将食材清单中蒜泥的材料混合，搅拌均匀。
蒜泥白肉的做法图解4

步骤4

把肉切成薄片，能切多薄切多薄。
蒜泥白肉的做法图解5

步骤5

在盘里铺上一层黄瓜丝，再铺上肉片，中间放点黄瓜丝点缀，最后淋上第3步调好的蒜泥即可。
蒜泥白肉的做法图解6

步骤6

噔噔！百吃不厌的蒜泥白肉就完成啦~
蒜泥白肉的做法图解7

步骤7

薄薄的肉片沾满了浓郁的蒜香，弹韧间带着点酸辣，越嚼越香。这时再卷上几根瓜丝，更是爽口~

蒜泥白肉的烹饪技巧

1.没有二刀肉的话，用五花肉也行。 2.煮肉的时候用筷子插一下，可以轻松插进去就是熟好了。 3.吃不完可以放冰箱冷藏，第二天拿出来炒成回锅肉，又是一道好菜~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-06-29

©本菜谱的做法由 蜜桃厨房 编写，未经授权不得转载

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