蜂蜜脆底小面包

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Kevin朔
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韩国烤馒头大家都很熟悉吧 真的是童年的味道诶☺ 一起来寻觅童年吧

蜂蜜脆底小面包的用料

主面团： 高筋面粉 200g
低筋面粉 50g 酵母 3g
白砂糖 25g 盐（一定要加哦！） 3g
无盐黄油 20g 纯牛奶 90g
鸡蛋 40g 蘇底：
低筋麵粉 3g 白砂糖 25g
芝麻 5g 玉米油 适量

蜂蜜脆底小面包的做法

蜂蜜脆底小面包的做法图解1

步骤1

主面团食材除黄油全部倒入厨师机桶， tips：盐一定不能省略，虽然是甜面包，加盐更能使味道均衡
蜂蜜脆底小面包的做法图解2

步骤2

厨师机开快速搅拌哦 tips：厨师机都会标上揉面最多两档 其实开五六档根本木有关系，这样揉面会更有效率哦 刚开始看到面团是很粘的一定不要加干粉，面包的面团就是要这样的状态喔
蜂蜜脆底小面包的做法图解3

步骤3

揉到面团撑开有厚膜就加入软化好的无盐黄油，继续揉哦
蜂蜜脆底小面包的做法图解4

步骤4

直到面团光滑，撑开有较薄膜，边缘有锯齿就可以了，这不需要手套膜哦
蜂蜜脆底小面包的做法图解5

步骤5

放在温暖处发酵一小时左右，手指沾干面粉往面团戳个洞，面团不回缩就证明一发可以嘞
蜂蜜脆底小面包的做法图解6

步骤6

把面团分成九个小面团依次滚圆，该保鲜膜松弛十五分钟
蜂蜜脆底小面包的做法图解7

步骤7

小面团用擀面杖擀成牛舌状，卷起
蜂蜜脆底小面包的做法图解8

步骤8

再擀，再卷哦
蜂蜜脆底小面包的做法图解9

步骤9

你就可以得到这样的小面团了☺
蜂蜜脆底小面包的做法图解10

步骤10

烤盘刷一层薄薄的油，这样就可以烤出脆脆的底喽
蜂蜜脆底小面包的做法图解11

步骤11

把酥底材料混合，小面团蘸清水，再蘸酥底
蜂蜜脆底小面包的做法图解12

步骤12

依次摆在烤盘里，进行二次发酵，发酵四十分钟（跳跃的面团，手残党）
蜂蜜脆底小面包的做法图解13

步骤13

刷上一层蛋液（可以在主面团的鸡蛋液预留一些，用于刷表面，让色泽更加金黄）
蜂蜜脆底小面包的做法图解14

步骤14

烤箱上管160℃，下管200℃，中下层18min
蜂蜜脆底小面包的做法图解15

步骤15

烤好出炉刷一层 1:1的蜂蜜水，让色泽更鲜亮
蜂蜜脆底小面包的做法图解16

步骤16

第二天早上在烤箱用上下火烤5分钟味道更加哟
蜂蜜脆底小面包的做法图解17

步骤17

看吧^0^

蜂蜜脆底小面包的烹饪技巧

一定要把握发酵时间哦，是不是去关注一下 这款小面包不需要揉出手套膜，一样拉丝哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-02

©本菜谱的做法由 Kevin朔 编写，未经授权不得转载

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