酒糟红烧鸡

1.3万 浏览 66 收藏
收藏
沧海一舡
沧海一舡
＋ 关注

红烧鸡是一道普通不过的荤菜，但要烧好，做到鲜美可口下饭，还真要动动脑子，为了改变以往的烧法，这次特意用甜酒糟来红烧半边鸡，结果十分好吃，一餐吃个精光。

酒糟红烧鸡的用料

半边鸡（新鲜） 600克 酒糟 100克
干红椒 6颗 尖椒 6颗
生抽 适量 姜 5片
蒜 6瓣 菜籽油 150克
香葱 少许 老抽 少许
香叶 二片

酒糟红烧鸡的做法

步骤1

半边鸡洗净，切块。
酒糟红烧鸡的做法图解2

步骤2

开火，锅内加入适量清水，烧开后加入少许盐、白醋，然后倒入沥干水的鸡块，焯水三分钟左右捞出沥干水备用。
酒糟红烧鸡的做法图解3

步骤3

准备好材料，菜籽油，生姜切片，葱切成的段，酒糟用碗装好备用。
酒糟红烧鸡的做法图解4

步骤4

中火打开，锅热后倒入菜籽油烧热后，放入姜片、葱段、干椒、尖椒、香叶。
酒糟红烧鸡的做法图解5

步骤5

暴香后，捞出香叶、葱段，倒入鸡块，大火翻炒，见鸡肉皮收紧，鸡肉出油。
酒糟红烧鸡的做法图解6

步骤6

倒入酒糟。
酒糟红烧鸡的做法图解7

步骤7

倒入生抽。
酒糟红烧鸡的做法图解8

步骤8

倒入少许老抽。
酒糟红烧鸡的做法图解9

步骤9

倒入少许料酒，翻炒2分钟左右，加入烧好的白开水（多加一点，盖过鸡肉），中火烧十来分钟左右。
酒糟红烧鸡的做法图解10

步骤10

大火收汁。
酒糟红烧鸡的做法图解11

步骤11

装盘上桌，香喷喷的红烧鸡来啦。开吃啦！

酒糟红烧鸡的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-04

©本菜谱的做法由 沧海一舡 编写，未经授权不得转载

酒糟红烧鸡的其他做法更多

上传我做的这道菜

酒糟红烧鸡的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 酒糟红烧鸡

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 酒糟红烧鸡的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活