网红鸡爪（柠檬泡爪）

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夏天怎么能少了泡爪呢！！！

网红鸡爪的用料

鸡爪 500g 柠檬 一到两个
姜 少许 蒜 六七瓣
青辣椒 适量 红辣椒 适量
八角 少许 香叶 两三片
桂皮 一小瓣 百香果 两个
醋 适量 生抽 适量
盐 适量 老抽 少许
冰糖 七八个 味精 少许

网红鸡爪的做法

网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法图解1

步骤1

凉水下锅，加入八角、桂皮、八角、姜、料酒。煮沸后加入适量的醋，沸腾后十分钟左右关火。
网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法图解2

步骤2

煮熟后，凉水冲凉后，放入凉开水中备用，这样做的鸡爪比较Q弹。
网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法图解3

步骤3

青椒、红椒、洋葱、柠檬、蒜、姜、百香果以及花椒少量加入容器中。
网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法图解4

步骤4

加入调味料：味精少量、冰糖七八颗 、老抽少许主要是着色，（盐、生抽、醋）是主要味道来源多加些，拌均匀后试试味道偏咸酸即可。然后用手抓匀，保鲜膜封好，放入冰箱八小时以上，比较入味。
网红鸡爪（柠檬泡爪）的做法图解5

步骤5

最后的成品：薄荷叶是为了拍照点缀，可忽略。

网红鸡爪的烹饪技巧

1、为了避免鸡爪做出来发苦，鸡爪浸泡八小时以后，可以将柠檬取出丢弃，因为柠檬皮泡久了会有苦味。 2、底部的比较入味，上边的味道较淡。所以开吃的时候将底部的先翻上来吃掉，然后继续放冰箱中泡上一两个小时。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-05

©本菜谱的做法由 矛盾的牛鞭 编写，未经授权不得转载

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