西瓜蛋糕
“千呼万唤始出来,犹抱琵琶半遮面”,咳咳咳...错了错了,小伙伴期待已久、催促已久的仿真系列又来报到了,说起它,总能让人痴迷不已。
其实仿真系列,胖熊也做过不少,像猕猴桃曲奇、荷包蛋蛋白糖,每一款都能让小伙伴惊呼连连。如果要做仿真系列,现下第一个就要从西瓜下手,毕竟它可是当季最火爆的明星水果。
胖熊今天要做的西瓜蛋糕,不论你是想挖着吃,还是切着吃,都能吃着有滋有味,它以假乱真的地步,连办公室小伙伴都被忽悠了,小伙伴看看是不是也骗到你了啊!
西瓜蛋糕的做法
西瓜蛋糕的烹饪技巧
1、抹茶粉选用品质好一些,成品颜色会更漂亮一些。
2、蛋糕糊翻拌的时候,要注意手法,搅拌过度的话,蛋糕烤出来会不够松软。
3、烘烤要注意温度不要过高或者烘烤过度,否则蛋糕烤出来颜色就会偏深。
4、抹茶胚部分因为需要弯曲,所以不可烘烤过度,否则弯曲的时候容易裂开。
5、这里蛋糕中都是用的蛋清,会剩余比较多的蛋黄,多的蛋黄可以用来制作冰激凌或者蛋黄溶豆等。
6、夏季打发奶油的时候,一定要控制好打发温度,务必在开了空调的房间操作,不然会导致奶油无法打发的情况,并且用来打发奶油的盆底尽量窄一些会更容易打发,或者是将打发盆放入冰箱冷冻一会,再进行奶油打发。
7、如果没有25*35cm烤盘的话,也可以使用28*28cm的烤盘。
8、5寸蛋糕模具的尺寸是:直径13cm*高5.5cm左右。
9、方子使用的温度和时间仅供参考,请根据自己烤箱脾气与成品上色情况灵活调整。
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创建时间:2019-07-06
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