啤酒焖排骨

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枭笑
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排骨家常小菜，今天用啤酒焖了这道排骨，哇～简直太好吃啦！色香味俱全。

焖排骨的用料

排骨 400g 啤酒 1罐
白糖 8g 玉米油 1勺
姜 适量 桂皮，香叶 适量
生抽 1小勺 盐 依个人口味
胡椒粉，五香粉 各2g 老抽 2克
料酒 2克

焖排骨的做法

啤酒焖排骨的做法图解1

步骤1

准备食材。
啤酒焖排骨的做法图解2

步骤2

将肋排用剪刀剪开，一根骨头一块即可。
啤酒焖排骨的做法图解3

步骤3

将排骨冷水下锅，大火烧开，煮2分钟。
啤酒焖排骨的做法图解4

步骤4

焯水的排骨用温水反复冲洗干净备用。
啤酒焖排骨的做法图解5

步骤5

起油锅，加入冰糖，小火将其自然炒化。
啤酒焖排骨的做法图解6

步骤6

小火炒至褐色，注意火候，冰糖超过了会发苦。
啤酒焖排骨的做法图解7

步骤7

下入焯水的排骨，小火翻炒糖色。
啤酒焖排骨的做法图解8

步骤8

再加入料酒。
啤酒焖排骨的做法图解9

步骤9

加入生抽。
啤酒焖排骨的做法图解10

步骤10

加入蚝油。
啤酒焖排骨的做法图解11

步骤11

小火翻炒2分钟，使排骨均匀吸收了酱汁。
啤酒焖排骨的做法图解12

步骤12

加入一听啤酒。
啤酒焖排骨的做法图解13

步骤13

大火烧开，立即转小火，慢炖约25分钟左右。
啤酒焖排骨的做法图解14

步骤14

时间可以根据个人喜好来增减，我小火焖了25分钟左右，口感适合我。
啤酒焖排骨的做法图解15

步骤15

按个人口味加入盐，小火盖上盖子再焖炖5分钟。
啤酒焖排骨的做法图解16

步骤16

大火收汤，不要全部收干，有点汤汁才好吃。
啤酒焖排骨的做法图解17

步骤17

盛出装盘，撒上熟白芝麻点缀。浓油赤酱的视觉有没有？哈～
啤酒焖排骨的做法图解18

步骤18

浓油赤酱的视觉有没有？哈～
啤酒焖排骨的做法图解19

步骤19

近看，诱惑到你吗？不油不腻～～真的特别好吃。

焖排骨的烹饪技巧

排骨焯水，冷水下锅，捞出后用温水把排骨上面的杂质冲洗干净。 炒冰糖时，注意火候，不要炒过，不然会有苦味儿！全程小火将将冰糖炒化至褐色即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-14

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 中国菜 炖 咸 香

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