葱油蛏子

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蛏子，我国南北沿海都有分布，以福建、浙江产量最大。蛏子味道鲜美，营养丰富，其肉可鲜食，也可加工制成蛏干。今天给大家分享一道色香味俱全的葱油蛏子

炒蛏子的用料

蛏子 500g 香葱 2棵
姜片 3片 蒸鱼豉油 3勺
香醋 1勺 蛏子汤 3勺
白糖 1小茶匙 小米椒 1个
盐 1小茶匙（浸泡蛏子）

炒蛏子的做法

#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解1

步骤1

将蛏子表面的泥土冲洗干净再加入1小勺盐浸泡两个小时，让蛏子里的泥沙吐干净
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解2

步骤2

蛏子清洗干净沥干水分装盘备用
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解3

步骤3

香葱洗净切圈，小米椒切末
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解4

步骤4

锅中加入清水放入姜片，倒入蛏子
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解5

步骤5

大火烧开至蛏子开壳即可关火
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解6

步骤6

盛入盘里晾凉了再剥壳
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解7

步骤7

1小茶匙白糖
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解8

步骤8

三勺蒸鱼豉油
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解9

步骤9

一勺香醋
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解10

步骤10

三勺蛏子汤搅拌均匀
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解11

步骤11

待蛏子晾凉后剥掉外壳和两边的黑丝
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解12

步骤12

码入盘中
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解13

步骤13

淋上酱汁
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解14

步骤14

撒上葱花
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解15

步骤15

浇上热油，呲啦一声葱香四溢
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解16

步骤16

撒上辣椒碎
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解17

步骤17

成品图
#硬核菜谱制作人#葱油蛏子的做法图解18

步骤18

色香味俱全，鲜美可口。

炒蛏子的烹饪技巧

1、蛏子用盐水浸泡可以使蛏子里面的泥沙吐的更干净 2、蛏子不要煮太久，开壳就行。否则蛏子肉太老影响口感
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-15

©本菜谱的做法由 守望幸福-XM 编写，未经授权不得转载
分类： 伊可新

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