爆炒蛏子

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蛏子这样做超鲜美，香嫩多汁，做法简单，几分钟就上桌。

爆炒蛏子的用料

蛏子 750克 料酒 2勺
盐 适量 大蒜 3瓣
老姜 1块 香葱 适量
黑木耳辣椒酱 2勺 油 适量

爆炒蛏子的做法

#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解1

步骤1

买回来的蛏子放入盐水中静养2小时以上，让它吐尽泥沙。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解2

步骤2

把养好的蛏子放清水中冲洗干净。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解3

步骤3

准备好配料，大蒜，老姜分别切成末，香葱切碎。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解4

步骤4

锅中倒入适量油，油热后放入葱姜蒜末，煸炒出香味。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解5

步骤5

接着把清洗干净的蛏子放入锅中。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解6

步骤6

大火快速翻炒后加入料酒去腥。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解7

步骤7

炒匀后加入适量盐调味。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解8

步骤8

接着再加入2勺黑木耳辣椒酱。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解9

步骤9

翻炒均匀后即可熄火，出锅前加入香葱碎。
#好吃不上火# 爆炒蛏子的做法图解10

步骤10

鲜嫩多汁，入味又好吃的爆炒蛏子。

爆炒蛏子的烹饪技巧

在浸泡蛏子的盐水中，加入少许食用油，可以形成油膜隔绝空气，蛏子因为缺氧会大口呼吸并吐沙，反复换几次水，吐沙效果会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-11-26

©本菜谱的做法由 乐食记 编写，未经授权不得转载
分类： 快手菜 热菜 荤菜 爆 家常菜

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