毛巾卷蛋糕

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班戟皮用来做毛巾卷， 班戟皮大变身无需烤箱 包裹着奶油好吃媲美千层蛋糕。

毛巾卷蛋糕的用料

低筋面粉 85g 黄油 20g
椰浆/牛奶 260g 细糖粉 20g
鸡蛋全蛋 1个 蛋黄 1个
可可粉 （原味忽略） 10g

毛巾卷蛋糕的做法

毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解1

步骤1

黄油提前融化成液待用，材料里的粉混合，若是做原味就不加可可粉。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解2

步骤2

倒入椰浆，也可以用牛奶代督， 蛋液打倒入，搅拌混合至无干粉。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解3

步骤3

用滤网过滤，2遍顺滑即可。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解4

步骤4

若是原味做法一样， 只是不加可可粉，如图，原味。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解5

步骤5

过滤好水液，倒入融化好的黄油液， 搅拌匀静置15分钟，待用。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解6

步骤6

开小火，平底不粘锅摊饼皮， 起泡泡时注意火候，可关火， 用牙签起一下边缘，翻个面用余温熟透。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解7

步骤7

翻面，如图。依次完全所有， 材料表摊6张8寸饼皮。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解8

步骤8

摊好的饼皮，可以用来做班戟， 放凉饼皮，淡奶油加糖打发待用。 奶油馅: 淡奶油200g，细糖20g，盐1g
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解9

步骤9

取3张饼皮平铺摊平， 第2张叠在第1张的1/3边缘处， 第3张叠在第2张的1/3边缘处， 抹上奶油霜，我喜欢加入些蜜红豆。 饼皮边缘往内折一点点， 由一端卷起包裹成形，裹成卷形状毛巾卷，用保鲜膜包好，冷藏定型，4小时。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解10

步骤10

冷藏好的毛巾卷，取食时筛粉， 原味表面筛奶粉。 若是做的可可卷。表面筛可可粉。
毛巾卷蛋糕#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#的做法图解11

步骤11

可可味的。 Tips:冷藏后切食不软塌， 冷藏4小时或冷冻2小时内可取出切食， 不要像我忘了取出，冻干了。

毛巾卷蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-20

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载

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