戚风蛋糕

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今天带来的是一道戚风斑马蛋糕，它的口感很好，用途也很广泛，是制作很多糕点的基础，同时也是让很多新手刚刚学做“气风”的一款蛋糕

戚风蛋糕的用料

低筋面粉 110克 鸡蛋 6枚
纯牛奶 90克 玉米油 60克
白糖 90克 可可粉 10克
柠檬汁和白醋 几滴

戚风蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

纯牛奶，玉米油，蛋黄放入碗中，用打蛋器打均匀
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步骤2

筛入低筋面粉
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步骤3

用刮刀从底部往上翻拌均匀，盖上保鲜膜，放一边备用
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步骤4

蛋清中滴入几滴的柠檬汁，分三次加入白糖打至硬性发泡
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步骤5

再将打发的蛋清分三次加入到蛋黄液中
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步骤6

每一次都要切拌均匀以后再加下一次
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步骤7

再分出一半的面糊，加入十克的可可粉，切拌均匀
#金龙鱼精英100%烘焙大赛tiger战队# 戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

两种面和交替的倒入六寸模具中八分满，如果有八寸的模具，用八寸的就好，这边是两个六寸的量
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步骤9

烤箱140度，烤50分钟，好了之后取出来，倒扣
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步骤10

放凉后脱膜
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步骤11

美美的下午茶就可以开动啦

戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

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分类： 蛋糕 烤 烘焙 甜 苦

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