妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单

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“慢着火，少着水，火候足时它自美” ，大文豪苏东坡深爱的这道美食，是很多在外地闯荡的游子，对于家常菜最深刻的记忆，火红的色泽、入口即化的口感、肥而不腻的滋味，吃过一次之后，便再也难以忘怀。

红烧肉的用料

五花肉 600克 栗子 250克
小葱 5颗左右 姜片 4-5片
八角 8-10克 蒜头 1头
花椒 8-10克 冰糖 1块
盐 根据口味酌量添加 老抽 一小碟，约10-12毫升
料酒 一小碟，约10-12毫升

红烧肉的做法

妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解1

步骤1

按照图示准备主料与辅料，将姜切片、小葱葱白切段，其余切成葱花；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解2

步骤2

将五花肉切成2.5厘米左右见方的小块；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解3

步骤3

取微波可用的容器一个，放入切好的五花肉，姜片、料酒适量，加水至没过五花肉；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解4

步骤4

放入微波炉，选择高火加热10分钟，焯水备用；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解5

步骤5

取另一只微波用器皿，加入蒜瓣、葱段和适量食用油；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解6

步骤6

放入微波炉中设置高火加热30秒，爆香；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解7

步骤7

将焯好水的五花肉，倒入上述爆香的辅料中，再加入料酒、老抽，搅拌均匀；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解8

步骤8

盖上盖子，放入微波炉设置高火加热2分钟；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解9

步骤9

加入栗子、花椒、八角，加水至没过五花肉；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解10

步骤10

盖上盖子设置微波高火加热10分钟；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解11

步骤11

加入适量盐与冰糖调味，再次放入微波炉设置高火加热10分钟；
妈妈的拿手菜“红烧肉”，用微波炉做超简单的做法图解12

步骤12

取出盛盘，撒上葱花即可；

红烧肉的烹饪技巧

1、耐高温玻璃、陶瓷、微波用塑料都可以放在微波炉中加热，食谱中所用的是格兰仕微波炉专用器皿180饭煲； 2、微波炉制作五花肉速度快，微波能让五花肉内部油脂快速析出，口感更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-21

©本菜谱的做法由 格兰仕食尚家 编写，未经授权不得转载
分类： 下饭菜 家常菜 咸 炖 炒锅

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